Antep Fıstıklı Çıtır Tavuk Tarifi

Tatlılarda görmeye alışık olduğumuz Antep fıstığı artık yemeklere de lezzet veriyor. Öyle ki Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tavuk yemeklerinde yerini aldı bile. Antep fıstıklı çıtır tavuklar da bunlardan bir tanesi. Üstelik görüntüsünü gibi tadı da çok beğenilen bu yemeğin yapımı da oldukça basit. İşte merakla beklenen Antep fıstıklı çıtır tavuk tarifi.

Kullanılacak Malzemeler

​Aslında yapılışı oldukça basit olan ancak sofraları şenlendirecek kadar leziz bu yemeğin yapımında kullanılan malzemeler her evde bulunabileceklerden. Üstelik bazı malzemelerin kullanımı tamamen kişiye bağlı değiştirilebilir. Hatta soğansız yemek yemeyenler harç hazırlanırken bir adet orta boy soğanı da rondoya atabilir. Hatta birkaç diş sarımsak eklemek de yemeğe farklı bir aroma katacaktır. İşte kullanılması gereken malzemeler.

• 750 gr tavukgöğsü
• 200 gr Antep fıstığı ( çiğ olması gerekiyor)
• 80 gr kavrulmamış ay çekirdeği
• 1 buçuk su bardağı galeta unu ya da kurutulmuş ekmek içi kırıntısı
• 1 demet maydanoz ya da dereotu
• 2 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( isteğe bağlı ayçiçeği yağı da kullanılabilir )

Antep Fıstıklı Çıtır Tavuk Yapılışı

Yapımı oldukça basit olan bu yemeğe tavukları uzunlamasına doğramakla başlanıyor. Maydanoz, galeta ya da ekmek içi, Antep fıstığı ve ay çekirdeği rondodan geçirilmesi işleri kolaylaştıracaktır. Yumurtalar bir kaba kırılır ve çırpılır. Fırın tepsisine çok az bir yağ gezdirilir ya da yağlı kağıt koyulur. İnce ince doğranan tavuk dilimleri önce yumurtaya sonra da karışıma bulanarak önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Dizilen tavukların üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirilir.180 derece fırında 30 dakika pişirilir.