Arapsaçlı Kuru Fasulye Tarifi

Gönderen
Yayınlanma
Arapsaçlı Kuru Fasulye Tarifi

Evveliyatı Giritli Türklere kadar giden, Ege bölgesinin en çok bilinen yemeklerinden arapsaçlı kuru fasulye özellikle bodrum ve civarında çok sevilir. İlkbahar mevsiminde yetişen namı değer arapsaçının, aslında halk arasında bilinen ismi rezenedir. Kuru fasulye ve arapsaçını sevenler için arapsaçlı kuru fasulye tarifi yazımızda sunulmuştur. Orijinal tarifin yanında yemeğin içine domates, havuç katılarak farklı bir aroma verilebilir. Sunum önerisi olarak yanında yoğurt, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edilebilir. İlkbahar ve yaz aylarında akşam yemekleri için hafif ve doyurucu bir öğün olabilir. Hem kuru fasulyeyi hem de arapsaçını sevenler için muhteşem bir lezzet şölenidir.

Malzemeler

  • 1/2 kilogram kuru fasulye
  • 1/2 kilogram arapsaçı otu( rezene)
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Dört yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam tuz
  • Bir çorba kaşığı dolusu biber salçası
  • Bir çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Akşamdan ıslatılan kuru fasulye öncelikle haşlanıp, suyu süzülür. Orta boy tencerede kızdırılan zeytinyağının içine küp küp doğranan kuru soğan da eklenerek pembeleşinceye zeytinyağı ile birlikte kavrulur. Ardından bir yemek kaşığı biber salçası eklenir ve oda kavrulur. Arapsaçının sert kısımları kesilerek ayrıldıktan sonra bol suda toprakları akana kadar bir kaç kez iyice yıkanır. İri büyüklükte doğranan arapsaçı kuru soğanla birlikte hafif kavrulur. Üstünü geçecek kadar kaynar su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat pişirilir. Haşlanıp, süzülen kuru fasulyeler de içine ilave edilip yemek özleşene kadar ortalama 15-20 dakika kaynatılır. Ocaktan indirmeden önce tuzu ve kimyonu ilave edilir. Yemek ocaktan alınır. Servis edilmeden önce karabiber atılır. Ilık ya da soğuk servis edilir.

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!

Bir cevap yazın

Not: Web sitesinde ilgili yorumlar tavsiyeler yazarların kendi görüşlerini yansıtır, sosyallezzet.com'un görüşlerini yansıtmaz. Üyelerin hakaret, küfür ve kaba ifade kullanmaları yasaktır. Site yönetimi uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silme hakkını saklı tutar.

Email hesabınız yayınlanmayacak! Gerekli alanları doldurunuz. *

*
*