Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Et tarifleri arasında arpa şehriye ile birlikte farklı bir lezzet kazanarak yer alan arpa şehriyeli et yahnisi tarifi pratik bir şekilde yapılabilecek yemekler arasında yer alır. Yemek içerisinde bulunan malzemelerin lezzeti yahni usulü ile birlikte birbirlerinin içerisine geçerek etlerin yumuşak bir şekilde pişmesine yardımcı olur.
Kuşbaşı doğranmış olan etler yanmaz yapışmaz bir tavanın içerisine alınarak kendi sularını atıp çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirilerek etlerin mühürlenmesi sağlanır. Kavrulmuş olan etlerin üzerine soğanlar yemeklik doğranarak ve sarımsak da ince kıyılarak eklenir ve kavurma işlemine devam edilir. 1 çay bardağı sıcak suyun içerisine salça ve baharatların tamamı alınarak karıştırılır ve etli karışımın üzerine dökülerek tavanın altı kısılır. Etler salça suyunu çekerken ayrı bir tavanın içerisine tereyağı konulur ve üzerine arpa şehriyeler eklenerek kahverengini alana kadar kavrulur. Kavrulmuş olan arpa şehriyelerin üzerine 2 ya da 2.5 su bardağı kadar su konularak şehriyeler suyunu çekmeye bırakılır. Bir fırın kabının alt kısmına etler, üzerine ise arpa şehriyeler diziler ve en sona da kaşar peyniri rendelenerek önceden ısıtılmış olan 175 derecelik fırına konulur. Kaşar peynirlerinin üzeri kızardıktan sonra kabı fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak bir şekilde yemeği servise sunun. Afiyet olsun.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!