Baharatlı Pilav Tarifi

Pilav birçok şekilde yapılabilen geleneksel bir yemektir ve baharatlı pilav da bu çeşitlerden birisidir. Baharatı çok seven kişilerin daha çok tercih edeceği bu pilav çeşidi daha çok Güneydoğu bölgesinde yapılmaktadır. İçinde birçok baharat bulunduran bu pilav türü normal pilav yapan kişilerin kolaylıkla yapabileceği bir yemektir. Yapmak isteyenler için baharatlı pilav tarifi ​aşağıdaki gibidir;

Baharatlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 buçuk su bardağı pirinç
• 1 adet küçük soğan
• 2 buçuk bardak tavuk suyu
• 1 buçuk tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı yaprak biber

Baharatlı Pilav Tarifi Hazırlanışı

İnce şekilde doğranmış soğanlar kızdırılmış ve eritilmiş yağın içine dökülür ve pembeleşene kadar kavrulur. Soğanların pembeleşmesi için ateşin kısık bir şekilde yanması gerekir. Daha önceden sıcak su içerisinde bekletilen ve nişastasından arınan pirinçler sudan alınır ve süzüldükten sonra kavrulan soğanın içine eklenir. Pirinçler de soğan ile birlikte kavrulmaya bırakılır ve kavrulduktan sonra içerisine tuz, nane ve karabiber eklenir. Ardından diğer baharatlar da eklenerek güzel bir şekilde karıştırılır. Baharatları ile karışan pirinçlerin üzerine haşlanan tavuğun suyundan dökülür ve tencerenin ağzı kapatılır. Pilavın güzelce pişmesi ve diri kalmaması için kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Tamamen pişene kadar ocağın altı kısık kalmalıdır ve suyunu çektikten sonra ocaktan alınmalıdır. Pilavın yapımında kullanılan malzemeler kişi sayısına göre değişiklik gösterir. Tavukların daha önceden haşlanmış olması pilavın suyu için daha iyi olacaktır. Pilava soğuk su koymak tane tane olmasını engelleyecektir bu yüzden haşlanmış tavuk suyu biraz ısıtılarak pirincin üstüne eklenmelidir.