Bahçıvan Kebabı Tarifi

Bahçıvan kebabı, baharın müjdecisi renk renk sebzeler ve kuşbaşı etle yapılan ve çok sevilen bir yemeğimizdir. Türk yemek kültürünü tam anlamıyla taşıyan aktaran bir yemektir. Patlıcan, domates, kabak, havuç, biber, patates gibi sebzelerin ve etin tek tencerede pişmesi ile ortaya çıkan nefis bir lezzettir. İçerisine giren baharatlar ise özel bir koku ve tat verir.

Bahçıvan Kebabı Tarifi Malzeme Listesi

• 500 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1-2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet tatlı yeşilbiber
• 4 adet domates
• 1 çay kaşığı kekik
• Yeteri kadar tuz
• Yarım demet kıyılmış maydanoz

Bahçıvan Kebabı Yapılışı

Bahçıvan kebabı tarifi başlarken, kuşbaşı doğranmış etleri bir tencereye alalım, üzerine yarım çat bardağı sıvı yağımızı ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Altını kapatmadan 10 dakika önce soğan, tuz ve kekikleri ekleyip karıştıralım. Diğer yanda havuç, patates, kabak, patlıcan, domateslerin kabuklarını soyup küp küp yemeklik şekilde doğrayalım.

Doğramış olduğumuz havuçları bir tencerede hafif kavuralım, sonra patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim, biberleri ilave edelim, kabak ve patlıcanları da ilave edip onların da biraz kavrulmasını bekleyelim. Kavrulan sebzelerin üzerine tuzu ekleyip kapağını kapatalım ve 5-10 dakika daha kavuralım.

Bir fırın tepsisini alalım, ilk olarak etleri yerleştirelim, pişirdiğimiz sebzeleri her yana eşit olacak şekilde dizelim, en son domatesleri üzerine serelim. Tepsiye 1 su bardağı su ilave edip önceden ısıttığımız fırında 150 derecede 20 dakika kadar pişirelim. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip öyle servis edelim.