Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Adıyaman dendiği zaman akla ilk gelen yemeklerden olan ‘basalla’ oldukça seviliyor. Yapımı oldukça kolay olan ama aynı zamanda çok lezzetli ve bereketli bir yemek olan basalla tarifi nedir? Basalla tarifi için hangi malzemeler gereklidir?
Köftesi için:
Suyu için:
İlk olarak köfteler için bulgur ve irmik soğuk su ile ıslanır. Bu ıslama işleminde kısır gibi bir görüntü elde edilir. 5 dakika boyunca ıslanarak bekletilir. Islama işleminin arından salça ve kıyma koyularak iyice yoğurulur. Yoğurma işleminin ardından un eklenir. Unlu karışım köfte, güzelce yoğurulur. Nohut büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Hazırlanın köftenin tamamı yuvarlanır ve üzerlerinin kurumaması için kapatılarak beklenir.
Yemeğin suyunun yapılması için bir tencerenin içine soğanlar doğranır ve yağda kavrulur. Kavurma işlemi sırasında salça eklenir. Önceden haşlanmış olan nohut ve et, salçalı soğanda kaynatılır. Koyulan su az gelirse, kaynatılmış su da yemeğe eklenebilmektedir. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika kısık ateşte özleşene dek kaynatılır. Kaynadıktan sonra nohut eklenmesinin ardından yumuşaması adına 10 dakika kadar daha bekletilmelidir.
Son olarak köfteler eklenir. Tuzu, en son adımda kontrollü olarak ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize uygun olarak köfteleri 3 dakika daha kaynatabilirsiniz. Yemeğin pişmesinin ardından üzerine kuru nane eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!