Beğendili Kuzu Pirzola Tarifi

Ziyafet sofralarının başında gelen bir yemek türüdür. Lokum gibi pişen pirzolası ve nefis beğendisi ile lezzeti arayanlar için muhteşem bir yemektir. Sıradan sofraları dahi özel hale getiren beğendili kuzu pirzola tarifi çok özeldir. Kuzu pirzola ile beğendinin lezzetli uyumunun yanında domates sosu ile damakta bırakan, muhteşem tat ve görseli ile nefis bir yemektir. Beğendili kuzu pirzola tarifi ile nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Beğendili Kuzu Pirzola Tarifi

• 1 kilo kuzu pirzola
• Karabiber,
• Tuz,
• Pul biber,
• Taze biberiye
• Tereyağı

Beğendisi için;

• 6 adet patlıcan,
• 3 su bardağı süt,
• 2 buçuk çorba kaşığı un,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• Kaşar rendesi,
• Tuz,
• Karabiber

Domates Sosu için;

• 3 adet domates,
• 1 kaşık domates salçası,
• 1 kaşık biber salçası,
• 2 diş sarımsak,
• Zeytinyağı,
• Tuz

Yapılışı

Patlıcanları közleyip, soyun ve ince bir şekilde kesin. Pirzolaları önce ocakta, daha sonra fırında pişirin. Fırında pişirmeden önce tuz, karabiber, taze biriye ve tereyağı ile birlikte fırına verin. Fırının derecesi 200 derece olmalıdır. Beğendisinin yapılışı için tereyağı koyun ve biraz erimesi için bekleyin daha sonra unu koyun ve kavurun. İnce doğranmış olan patlıcanları ekleyin ve sütü ilave edin, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın. Pişmesine yakın kaşar rendelenmiş kaşarı ekleyin ve kaşarı eritince ocaktan alın. Domates sosu yapılışı, domatesleri rendeleyin. Sarımsağı ezin veya küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve erimesini bekleyin. Domates salçası ve biber salçasını koyun ve iyice kavurun. Daha sonra domates rendesini koyun tuz, sarımsak ekleyin pişirin. Sunum yapılacak olan tabağın alt kısmına beğendiyi koyup üzerine pirzolaları güzelce dizin. Domates sosunu da üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.