Beşamel Soslu Kapuska

Hazırlama Süresi:10-15 dakika

Pişirme Süresi:45 dakika

Kaç Kişilik:3-4 kişilik

Malzemeler:

• Doğranmış lahana içi ( orta büyüklükte )
• Soğan ( 1 adet )
• Sarımsak ( 2 diş )
• Margarin ( 2 çorba kaşığı )
• Sıvıyağ ( 3 çorba kaşığı )
• Havuç ( 2 tane )
• Domates Salçası ( 2 çorba kaşığı )
• Tuz ( 1 çay kaşığı kadar )
• Sıcak Su ( 1.5 su bardağı )
• Sıvı tavuk bulyon ( 1tane )

Beşamel Sos için:

• Un ( 2 çorba kaşığı )
• Süt ( 2.5 su bardağı )
• Margarin ( 2 çorba kaşığı )
• Tuz ( yarım çay kaşığı )

Nasıl Yapılır

• Sarımsağı, soğanı ve 2 tane havucu orta büyüklükte doğrayın.
• Bir tencerede sıvıyağ ile birlikte sarımsakları, soğanı ve havuçları kavurun.
• Kavurduktan sonra domates salçasını tencereye ilave edin. Hepsini birlikte bir süre daha kavurmaya devam edin. ( Yaklaşık 2 dakika kadar )
• Domates salçasını da malzemelerle beraber kavurduktan sonra sıra doğranmış lahana içini tencereye katmaya geldi. Lahanaları diğer malzemelere karıştırdıktan sonra biraz bekleyin. Lahanaların suyunu biraz salması gerekmektedir. Bu aşama da tamamlandığında, lahanaların suyunu hafifçe bıraktığını gördüğünüzde, sıcak suyu ve tavuk bulyonu tencereye ilave edebilirsiniz. Tuzunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tamamen size kalmış ama tuz miktarı için; ortalama olarak yarım çay kaşığı uygundur diyebiliriz.
• Yemeğin tuzunu da ayarladıktan sonra, ocağın altını kısın. Kısık ateşte yemeği pişirmeye devam edin.
• Yemek kıvamını bulduğunda tencerenin altını kapatın ve beşamel sosu hazırlamaya başlayın. 

Beşamel Sos Hazırlamak:

• Ayrı bir tencerede un ve yağı kavurun.
• Yağ ve un birlikte kavrulurken hafif bir koku alacaksınız. Unun da hafifçe pembeleştiğini gördüğünüzde, sütü ekleyip oldukça hızlı bir biçimde unla çırpın. Unun beşamel sosunuzun içinde topak topak kalmaması için seri olmaya özen gösterin. Son olarak tuzunu ayarlayın. Hepsini birlikte bir taşım pişirin ve ocağı kapatın.
• Borcamı hazırlayın ve kapuskayı dökün. Üstüne beşamel sosunu koyun.
• Fırını 200 derecede ısıtın ve yemeği pişirin. Üstü iyice kızarınca yemeğiniz hazır demektir.