Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Patlıcan severlerin ama bu sefer daha farklı olsun diyenler için; beşamel soslu patlıcan oturtma tarifi. Beşamel sosla lezzetlenen patlıcan oturtma, yiyen herkesi kendine hayran bırakacak. Karnıyarığa göre daha hafif bir lezzet olması sebebiyle de sıklıkla tercih ediliyor.
Beşamel sos için:
Sos için:
Güzelce yıkanan patlıcanların kabukları alaca bir biçimde soyularak kalın dilimler haline getirilir. Bu adımda dikkat edilmesi gereken en önemli şey, patlıcanların kalın bir biçimde dilimlenmesi oluyor.
Tost makinesinin içinde patlıcanların altı ve üstü fırçayla çok az yağlanarak kızartılır. Eğer tost makinesi yoksa normal tava da aynı işlemi sağlar. Et ya da kıyma tavaya alınarak iyice kavrulur. Bu adımda yağ eklenmez, patlıcanların suyunu bırakıp çekmesi beklenir. Ardından bir tavaya yemeklik doğranan soğan ve biber az yağda sotelenir. İçerisine de önceden kavrulan et ya da kıyma eklenerek biraz daha kavrulur. Küçük küçük doğranan domatesler ve sarımsaklar tencereye eklenir. Ardından tuz ve karabiber atılıp, salça ilave edilir. Domateslerin saldığı su çekene kadar pişirilir. Kızartılmış olan patlıcan dilimleri fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine de iç malzemesinden eklenir. Beşamel sosu içinse, tereyağını eritilir. Tereyağın içine un eklenir ve hafifçe kavrulur. Üzerine süt ve tuz atılarak hızlı bir biçimde karıştırılarak yaklaşık 2 dakika kadar pişirilir. Son olarak karabiber ilave edilir. Sos tekrar çırpılır. Hazırlanmış olan bu beşamel sos, patlıcanların üzerini kapatacak şekilde dökülerek yayılır. 2 su bardağı suyun içinde salça eritilir. Eritilen bu salça da, oturtmaların arasına dökülür. Tepsi 200 derecelik fırına sürülüp, patlıcanların üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!