Değişik Bir Lezzet: Soğanlı Yumurtalı Mıhlama

Karadeniz’in meşhur yemeklerinden olan Mıhlama, pratikliği ve mükemmel tadıyla ağızlarda enfes bir lezzet bırakır. Özellikle Rize’ye ait olduğu bilinen Mıhlama, Trabzon’da da değişik şekillerde yapılır. Trabzonlular ise bu yemeğe “Kuymak” derler. Eskiden daha çok Karadeniz illerinde tadabileceğiniz bu lezzeti soğan ve yumurta ile harmanlayarak evlerinizde yapabilirsiniz. Peki, soğanlı yumurtalı mıhlama nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 250 Gram Kıyma
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 4 Adet Yumurta
• 1 Adet Orta Boy Domates
• 1 Adet Yeşil Biber
• 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Diş Sarımsak
• Bir Tutam Tuz ve Karabiber
• Bir Tutam Pul Biber

Hazırlanma Süresi:

Tarifimiz kolay soğanlı yumurtalı mıhlama olduğundan, hazırlama süresi en fazla 15-20 dakikanızı alacaktır.

Nasıl Yapılır?

Malzemelerin Hazırlanması:

Öncelikle hafif zeytinyağı koyduğumuz tencerede kıymamızı kısık ateşte yavaş yavaş kavuruyoruz. Ardından kıyma kavrulunca, bir kenara koyup biraz ılıklaşmasını bekliyoruz. Bu sırada soğanı, domatesi ve biberi ufak ufak doğruyoruz. Sarımsakları tercihe göre ister küçük, ister büyük bir biçimde kesebilirsiniz.

Soğanlı Yumurtalı Mıhlamanın Pişirilmesi:

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra yemeği pişireceğimiz orta boy bir tencere seçip, içine zeytinyağımızı ekliyoruz. Ardından üzerine soğanları koyup, kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, domatesi, biberi ve sarımsakları da ekleyip, 1-2 dakika daha karıştırıp, tenceremizin kapağını kapatalım. 8-10 dakika kadar pişmelerini bekleyelim ve istediğimiz kıvama gelince kapağı açıp, kısık ateşteki tenceremizin içine kıymamızı ekleyelim. Bu esnada tuzu ve karabiberi de zevkinize göre ilave edebilirsiniz. Tenceredeki bütün malzemeleri güzelce harmanlayıp, 3-4 dakika pişirelim. Ardından karışımda, bir kaşık veya çatal yardımı ile 4 farklı yerde oyuklar açalım. Yumurtaları açtığımız oyuklara kıralım ve ve yumurtalar pişene kadar ocağın altını söndürmeyelim. Yumurtalar piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve üzerine az miktarda pul biber serpelim. Yemeğimiz servise hazırdır.

Pişirme Süresi:

Toplamda pişirme süresi yaklaşık 20 dakika sürmektedir.

Kaç Kişilik:

Soğanlı yumurtalı mıhlamamız yaklaşık 4-5 kişiliktir.

Karadeniz’in en lezzetli yemeklerinden biri olan mıhlamaya, biraz farklı lezzetler ekleyerek tarif ettik. Her damak tadına uygun bu pratik soğanlı yumurtalı mıhlama, favori lezzetlerinizden biri olmaya aday!