Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Et çorbası, hem yaz aylarının hem de kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Malzemeleri kolayca bulunabilen, kısa sürede hazırlanan et çorbasının pek çok faydası da bulunuyor. Tat olarak kelle parça çorbasını andıran bu lezzetli çorbayı hazırlamak için hangi malzemeler gerekiyor? Çorbayı yaparken hangi püf noktalarının üzerinde durmak gerekiyor?
İlk olarak kemikli et derin bir tencereye koyulur. Tencereye koyulan kemiğin boyunu geçmeyecek şekilde su eklenir ve kemikli et iyice haşlanır. Bir kevgirin yardımıyla et tencereden alınarak kenara koyulur. Biraz ılındığı zaman kemiğin etrafında olan etler didiklenir ve lime lime olana kadar bu işleme devam edilir. Didiklenen etler kenara alınır. Ardından terbiye yapmaya geçilir. Derin bir kâsenin içine yoğurt, limon suyu, sarımsak rendesi, yumurta sarısı, sirke ve un koyulur ve tüm malzemeler güzel bir biçimde çırpılır. Tencerede bulunan etli sudan 2 ya da 3 kepçe alınır. Hazırlanan bu unlu karışımına yavaş yavaş konulur ve hızlı biçimde çırpılmaya devam edilir. Terbiyeyi, tenceredeki et suyuna yavaş bir şekilde eklemek gerekir. Bir yandan da yumurta ve yoğurdun kesilmemesi için hızlıca çırpılır. Çırpılmasının ardından iyice karıştırılarak lime lime edilen etler eklenir. Bu aşamanın ardından damak zevkine bağlı olarak baharat ve tuz da ilave edilir. Hazırlanan çorba, orta ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. Kıvamının koyu olduğu düşünülürse kontrollü olarak sıcak su eklenebilir.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!