Et Tantuni Tarifi

Bu yazımızda sizlere et tantuni tarifi vereceğiz. Mersin’in dillere destan olan yemeği tantuni evde de pratik bir şekilde hazırlanabilecek lezzetlerden. İşte evde de kolayca yapılabilecek hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli et tantuni tarifi.

Malzemeler

• Lavaş
• 350 gram kadar dana antrikot
• 2 bardak su
• 1 tane soğan
• Çeyrek çay kaşığı kadar sumak
• 2 tane domates
• Zeytinyağı
• Yarım maydanoz
• Yarım limon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Et Tantuni Yapılışı

Öncelikle etler yarım parmak boyutunda, ince şeritler halinde doğranır. Doğramış olan etler iki bardak kadar su ile haşlanmaya bırakılır. Etler ilk iriliğini bırakıp hafiften rengi dönünceye dek pişirilir.

1 soğan ince piyazlık olacak şekilde doğranır ve çeyrek çay kaşığı miktarında sumak ekleyerek hafif karıştırılır. Biraz pul biber ve limon eklenip karıştırıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır.

Tavanın içerisine bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklenir. Yağın üzerine suyu iyice süzülmüş olan etler ilave edilir ve karıştırıp kavrulur. Biraz kavrulan etin üzerine et suyundan iki kepçe eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Bu işlem etler yenecek yumuşaklığa gelene kadar tekrar edilir. İyice renk alan ve yumuşayan etlerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar yağ eklenir ve biraz daha kavrulur. İki tane domates küp küp doğranır ve ardından ete eklenip 30 saniye kadar kavrulup ocak kapatılır. İsteğe göre içerisine acı ya da tatlı pul biber, karabiber ve nane eklenir.

Beklemeye alınan soğana maydanoz ince ince doğranıp eklenir. Tezgâha alınan lavaşın üzerine etli harç uzunlamasına eklenir. Ardından önceden hazırlanmış olunan soğan ve maydanozlu karışım ilave edilir. Tüm malzemeleri eklenen lavaş ince bir şekilde sarılır ve hemen ardından ortadan ikiye katlanır. Tantuni servis edilmeye hazır hale gelmiştir.