Fırında Kabak Köftesi Tarifi

Fırında kabak köftesi tarifi hem öğünlerde hem kahvaltıda hem de beş çaylarında ikramlık olarak sunulabilen lezzetli tariflerden biridir. Bolca kabak içeren tarif son derece besleyicidir. Özellikle kabağın tadını sevmeyen ve kabak yemeyen çocuklar için kesinlikle denenmesi gereken bir tariftir. Fırında yapılan kabak köftesi, diğer köfte çeşitlerine göre daha hafif ve sağlıklıdır. Kızartma işleminin yapılmaması ve malzemelerinin çiğ konulması, tarifin besin değerini daha da arttırmaktadır.

Fırında Kabak Köftesinin Malzemeleri

• 6 adet kabak
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı un
• 50 gr kaşar peyniri
• 150 gr beyaz peynir
• 1/2 paket kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber

Fırında Kabak Köftesinin Yapılışı

Fırında kabak köftesi yapımına ilk olarak kabakları rendelemekle başlanır. Rendelenen kabaklara tuz serpilir ve 20 dakika kadar bekletilir. Böylece kabaklar tüm suyunu salacaktır. Dolayısıyla daha kıvamlı ve lezzetli bir köfte yapılacaktır. Kabaklar beklerken ayrı bir kapta diğer malzemeler ince ince doğranır. Kaşar peynir hariç tüm malzemeler karıştırılır. Son olarak suyu sıkılan kabaklar da katılıma eklenir. Kabakların suyunu avuç yardımıyla iyice sıkmak gerekiyor.

Hazırlanan harç güzelce yoğrulur. Homojen hale getirilen kabak köftesi harcı bir kaşık yardımıyla yağlı tepsiye paylaştırılır. Köfte şeklini vererek tepsiye dizilen harç arzuya göre doğrudan da dökülebilir. Piştikten sonra kolayca dilimlenecektir. Köftelerin kalınlığının bir cm kadar olması yeterlidir. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilen kabak köftelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de eklenerek 5-10 dakika daha fırınlanır. Kaşarlar eriyip kızarınca köfteler fırından çıkarılır. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis edilir.