Fırında Pastırmalı Kuşkonmaz Tarifi

Köken olarak Türklere dayanan birçok lezzet bulunmaktadır. Bunlardan en ünlüsü, tadınca damakta uzun süre kalan hele ki baharat ile sarmalanmış lezzetleri sevenler için pastırma, asla unutulmaz bir tat olarak listenizin başında yer alabilir. Orta Asya’nın birazda savaş koşullarında olması eti kurutarak yeme alışkanlığını insanlığa kazandırmış bir durumdur. Geçmişten harmanlanarak gelen bu tat bugünde sofraları süslemeye devam etmektedir. En ünlü yeri ise Kayseri Olarak bilinir.

Diğer bir lezzet ise kuşkonmazdır. Vitamin açısından zengin olan bu bitki salatalarda ve çorbalarda oldukça yaygın kullanılır. Ayrıca birçok minerali de bünyesinde barındırır (protein, yağ).  Bu tadın kökeni ise Yunanistan’a dayanmaktadır. Son yıllarda Türkiye’de taze üretimi yaygınlaşmıştır. Gitgide yayılan ünü ile çeşitli ülkelerin mutfaklarına kadar girmeyi başarmıştır. Bu iki lezzetin birleşmesi ise hem yeni bir tat doğurmuş hem de masalara bol vitaminli bir yiyecek kazandırmıştır. Birleşen pastırma ve kuşkonmazın fırın yolcuğuna şöyle bir bakacak olursak;

Öncelikle Malzemeler

200 gram kuşkonmaz

75 gram lor peyniri

8-10 dilim pastırma

½ kuru acı biber

1-2 dal taze kekik

Karabiber

Pul biber

Tuz

Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuşkonmazların sertleşmiş kısımları ile taze kısımlarını ayırarak başlanır. Taze kısımlar birkaç parçaya bölünür ve acısının gitmesi için bir dakikaya kadar sıcak suda haşlanır. Fırın tepsisine haşlanan kuşkonmazları ve lor peynirler ( daha da lezzet vermesi için) isteğe göre yerleştirilir. Eğer istenirse kuşkonmazlar pastırmanın içine koyularak sarılabilir. Kuru ve acı olan biberleri ince bir şekilde doğranıp tepsiye konulur. Ardından üzerine karabiber, pul biber ve zeytinyağı serpiştirilir.

Hazırlama süresi 25 dakika olan bu fırında pastırmalı kuşkonmaz lezzet 200 derece hazır bekleyen fırına verilir. 7- 8 dakika içinde fırında çıkartılması gerekir. Ortalama 4-6 kişilik olan bu lezzetli ve faydalı tat artık yemek için hazırdır. Hazırlaması ve pişirmesi bu derece kolay olan bu birleştirilmiş tat evlerinizdeki haftalık ne pişirsem menüsünü şık bir şekilde süsleyebilir. Ayrıca yemek kültürünüze zenginlik katarak yeni lezzetler denemeniz için de bir kapı aralayabilir.