Frambuazlı Pasta

Kim sevmez pastayı hele ki görüntüsü güzel ve lezzetli olursa. Alternatif olarak vişne ile de yapılabilen harika, hafif ve çok lezzetli bir frambuazlı pasta tarifimiz için hazır mısınız? Emin olun hem yapımı kolay hem de yiyenlerin tam not verdiği harika bir pasta.

Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için

• Oda ısısında 5 adet yumurta
• 200 gr toz şeker
• Oda ısısında yumuşamış 150 gr margarin
• Yaklaşık 2 su bardağı un
• 75 gr mısır nişastası
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Frambuazlı krema için;

• 500 gr dondurulmuş frambuaz
• Yarım su bardağı nişasta
• 6 yemek kaşığı soğuk su
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 pk vanilya

Labneli krema için

• 500 gr labne (suyu süzülmüş)
• 2 kutu soğuk süt kreması
• 2 poşet krem şanti
• Yarım su bardağından 1 parmak az toz şeker

Üzeri için

• Yaprak badem

Frambuazlı Pasta Tarifi Yapılışı

Öncelikle 8-9 adet dondurulmuş frambuazlardan buzdolabına ayırıp, geri kalanların oda ısısında açılması için bekletin. Ardından pandispanyayı hazırlamak için oda ısısında yumuşamış margarin ve toz şekeri mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Daha sonra yumurtaları teker teker ilave edin, her yumurtadan sonra mikserle çırpma işlemi devem etmelidir. Daha sonra vanilya, limon kabuğu rendesi, un, nişasta ve kabartma tozunu da ilave ederek homojen bir karışım olana dek çırpma işlemine devam edin.

Pasta kalıbını yağlayıp unladıktan sonra pandispanya karışımını döküyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece ısıda 40 veya 45 dakika pişiriyoruz. Bu arada oda ısısına gelen frambuazları blender ile püre haline getirip bir tencereye koyuyoruz. Üzerine şeker, nişasta, limon suyu, vanilya ve suyu ilave edip devamlı tel çırpıcı ile göz göz olana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Diğer tarafta labneli krema için labne ile şekeri çırpıyoruz. Ayrı bir kapta da krema ve şantileri mikserle katı olana kadar çırpıyoruz ve labneli krema ile karıştırıp buzdolabına kaldırıyoruz. En son yağsız bir tavada file bademleri hafif kahverengi olana kadar kavurup soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

Pişen ve soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya bıçak yardımı ile kesiyoruz. En alt tabana iyice soğumuş olan frambuaz kremasının hepsini sürüyoruz. Üzerine biraz labne kremasından sürüp ikinci parçayı üstüne kapatıyoruz. (Üst süslemesi için biraz labne kremasından ayırıp) İkinci kata bolca labne kreması sürüp üçüncü pandispanya katını üzerine kapatıyoruz. Pastanın üstünü kalan labne kreması ile sıvıyoruz. Kavrulan file bademlerini pastanın her yerine serpiştiriyoruz ve önceden ayırdığımız frambuazlar ile süslüyoruz. Pastayı 1 gece buzdolabında beklettikten sonra harika bir pasta sizi bekliyor.