Girit Top Kabağı Dolması Tarifi

Girit’in meşhur ürünlerinden biri de kesinlikle top kabağıdır. Bu yazımızda sizlere Girit’in lezzetli ve bol vitaminli kabakları ile yapabileceğiniz harika bir Girit top kabağı dolması tarifi vereceğiz. Kabak dolması sevmeyenler bile bu tarife bayılacak. Diğer kabaklara nazaran servisi daha kolay ve şık olmaktadır. Enfes bir lezzet için mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler

10 adet Girit top kabağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
250 gram dana kıyma
3 – 4 diş sarımsak
3 – 4 dal maydanoz
4 – 5 dal dereotu
2 adet büyük boy kuru soğan
3 adet büyük boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
7 – 8 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sumak
2 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Ilık su

Nasıl Yapılır?

Kabaklarımızı güzelce yıkayalım. Baş kısımlarını kesip kabakların iç kısımlarını oyalım. İç malzemesi için yıkanmış pirinç ve bulguru kabımıza alalım. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekliyoruz. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave ediyoruz. Tuzumuzu, baharatlarımızı, küçük küçük doğradığımız domatesleri, sıvı yağımızı ve kıymamızı ekleyip yoğuruyoruz. 10-15 dakika içerisinde dolmamızın iç harcımızı hazırlıyoruz.

Oyduğumuz kabakları hazırladığımız harçla dolduruyoruz. Bulgur ve pirinç piştiklerinde şişeceği için kabakları ağzına kadar doldurmayalım. Kabakların üzerini domates parçaları ile kapatıyoruz. Kabaklarımızı tencereye diziniz. Bir tavada tereyağını ve salçayı eritiyoruz. Kabaklarımızın üzerine döküyoruz ve üzerini geçmeyecek şekilde su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında kısık ateşte pişirdikten sonra yemeğimiz hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.

girit-kabagi

Püf Noktası

Eğer yeterli vaktiniz varsa fırında da 10 dakika kadar pişirip lezzetine lezzet katmanız mümkün.

Pişirme Süresi

Yaklaşık 1 saatte Girit kabak dolmanızı rahatlıkla pişirebilirsiniz.

Kaç kişilik

4-6 kişilik bir dolma tariftir.

Servis Önerisi

Yanına yoğurt ve dereotu ilave ederek konuklarınıza şık bir sunum yapabilirsiniz.