Havuçlu Bulgur Köftesi Tarifi

Havuçlu bulgur köftesi, özellikle kadınların yapmış oldukları günlerde ve ev halkının çay saatlerinde yenilebilecek mükemmel bir lezzet. Genellikle bulgur köftesi olarak yapılan bu lezzet, havuçlu çeşidi ile çok daha güzel bir tada dönüşüyor. Hem sunum hem de lezzet açısından tercih edildiğinden, havuçlu bulgur köftesi tarifi çok merak ediliyor.

Malzemeler

• 2 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 4 adet orta boy havuç
• 5 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zeytinyağı ve sıcak su

Tarifi

İlk önce soğan ince ince doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra havuçlar rendelenir ve kavrulan soğanlara ilave edilerek, yumuşayana kadar kavrulur. Bulgur bir kabın içine konarak, iki çay bardağı sıcak su bulgurun üzerine eklenerek, ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika dinlendirilir. Patatesler kabukları soyulduktan sonra, iyice yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanmış patatesler de dinlenmekte olan bulgurun üzerine konarak, 10 dakika civarında bekletilir. Kavrulan havuç ve soğan karışımı da, bulgura eklenerek iyice yoğrulur. Maydanoz ve dereotu çok ince doğranarak, bulgur karışımına eklenir ve yoğurmaya devam edilir. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve limon suyu da karışıma eklendikten sonra, tekrar yoğrulur. Karışım iyice karışıp, yumuşadıktan sonra, karışımdan ceviz büyüklüğünde alınan parçalara, avuç içinde sıkılarak şekil verilir. İstenirse orta boy marul alınarak bu köftelerin altına veya ortasına konarak ikram edilir. Soğudukça daha da güzel olan bu lezzet, hafif sıcakken de ikram edilebilir. Havuçlu bulgur köftesi, genellikle sumaklı soğan salatası ile ikram edilmektedir. Bu lezzetin püf noktası ise, buzdolabına konmamasıdır, buzdolabında bekledikçe sertleşmektedir.