İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

Farklı lezzetler denemek isteyen ve İtalyan mutfağına ilgi duyan herkesin deneyebileceği kolay bir çorbadır. Pratik bir şekilde hazırlanır ve tüm damak tatları için uygundur. Yeni bir lezzet arayan kişilerin kısa bir süre içerisinde hazırlayabileceği bu çorba türü İtalya’da oldukça ilgi görmektedir. İlk kez deneyecek olanlar için italyan düğün çorbası tarifi şu şekildedir;

İtalyan Düğün Çorbası İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1/4 bardak ince doğranmış taze maydanoz
• 2 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1/2 bardak kıyılmış parmesan peyniri
• 350 gram kıyma
• 9 su bardağı haşlanmış tavuk suyu
• Doğranmış yarım ıspanak
• 1 su bardağı şehriye

İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

Çorbanın köftesini yapmak için ilk olarak soğan, maydanoz ve sarımsak ince ince kıyılır ve büyük bir kabın içine katılır. Ardından içerisine karabiber ve tuz eklenerek karıştırma işlemi yapılır. Tüm malzemeler karıştırılarak harç hazırlanır ve hazırlanan harcın içine rendelenen peynir ve kıyma eklenerek yoğurma işlemine geçilir. Yoğrulan harç kıvamını aldıktan sonra ufak ufak koparılarak elde yuvarlanır ve köfte haline getirilir. Tüm harç bu şekilde köfte haline getirildikten sonra bir kenarda bekletilir. Köfteler bittikten sonra çorbanın yapımı için tavuk suyu ile ıspanak ocağa konulur ve pişmeye bırakılır. Pişen çorbanın içine şehriye eklenerek biraz daha pişirilir ve köfteler eklenir. Köfteler piştikten sonra yemek hazırlanmış olur. Köftelerin dağılmaması için kısık ateşte pişirilmesi gerekir ve çorbanın soğuk olarak servis edilmesi tercih edilir. Ispanakların önceden haşlanarak tavuk suyuna ilave edilmesi de mümkündür. Böylece pişme süresi daha kısa olacaktır. Tavuğun suyu için hazır tavuk bulyonlar da kullanılabilir fakat yemek için haşlanmış tavuk tercih etmek daha doğru olacaktır.