sosyallezzet.com Kadınbudu Köfte Tarifi

Bu tarifimizde sizlerle kadınbudu köfte yapacağız. Kadınbudu köfte hem lezzetli bir ana yemek olabilir hem de yan yemek. Sizin tercihinize kalmış.

Kadınbudu köfte yokluk, kıtlık yıllarında uydurulmuş bir köfte çeşididir.

İçinde az et olmasına rağmen pirinçle çoğaltılan malzemeden çok kişiyi doyuracak kadar bir köfte olur.

Diğer köftelerden biraz büyükçe ve kalıncadır. Dışı sert ama içi yumuşacıktır.

Hem sıcak hem de soğuk yenilen bir köftedir.

Peki kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Bizi sosyal medyadan takip etmeyi unutmayın 😉

1 adet soğanı ince ince kıyın. Geniş bir tavaya az miktar sıvıyağ koyup, üzerine ince ince kıydığınız soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 3-4 dk kavurun.
Ardından 250 gr kıymanın yarısını ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, kıyma harcını pişene kadar kavurun. Kavurduğunuz kıymalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Kıymanın kalanını başka bir kaba alın. İçine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1/2 su bardağından biraz daha fazla haşlanmış pirinç (soğuk olarak), kavrulmuş soğanlı kıyma harcı ve ince ince kıyılmış maydanoz ilave edin.
3 yemek kaışığı galeta unu ile tuz ve baharatları da ekleyip, elinizle güzelce yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar dinlendirin.
Diğer taraftan, geniş bir kaba un koyun. Başka bir kaba da 1 adet yumurta kırıp, çatal yardımıyla iyice çırpın.
Dinlendirdiğiniz kadınbudu köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda hafif kalın ve yassı bir şekil verin. Önce un sonra yumurta, sonra tekrar una bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı, kızarana kadar pişirin
Kadınbudu köfteler piştikten sonra, fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bir süre beklettikten sonra, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...