Kimyonlu Domates Çorbası Tarifi

Özellikle yazın taze domatesten ve kışında konserve edilmiş olan domatesten harika lezzeti olan domates çorbaları yapılabilir. Domates önemli bir antioksidandır ve içerisinde bol miktarda A vitamini ve demir içerir. Kan basıncını dengeleyen ve yüksek tansiyonu engelleyen domates ile herkesin iştahla içeceği bir çorba hazırlanabilir. Bizde sizler için kimyonlu domates çorbası tarifi hazırladık. İşte detaylar:

Malzemeler

Kimyonlu domates çorbası için malzemeler:

• 2 yemek kaşığı kadar un
• Beş tane orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Kaşar Peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağ bir tencereye alınır. Tencereye un eklenerek kavrulma işlemi yapılır. Kavurma işleminden sonra salça ve domatesler de tencereye eklenir. Domatesler rendelenerek karışımın içerisine eklenmelidir. Karışım 3- 4 dakika kadar kavrulur. Sonrasında içerisine 4 su bardağı kadar su eklenir ve çırpılır. İçerisine baharatları eklenir. Kimyon oranı diğer baharatlara göre daha fazla olmalıdır. Çorba kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce tereyağı ve süt çorbanın içerisine ilave edilir ve karıştırılır. İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar rendelenir ve karabiber serpilir. Çorbanın yapım aşaması bu kadardır. Sonrasında sıcak sıcak servis edilir.

İpucu

Çorbanın içerisine eklenen su sıcak olmalıdır. Çorbaya su eklendikten sonra çorba harlı ateşte değil de kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmelidir. Farklı olarak çorba piştikten sonra üzerinde fesleğen ya da kızartılmış ekmek ilave edilebilir. Bu şekilde süsleme yapılarak da çorba servis edilebilir. Ayrıca domatesten dolayı çorba çok ekşi olduysa içerisine bir miktar havuç koyulmalıdır. Havuç ile ekşilik giderilebilir.