Kıymalı Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır ?

Bodrum kebabı olarak bilinen kıymalı çökertme kebabı en meşhur lezzetlerden bir tanesidir. Bodrum’da nam salmış bu lezzet yiyenlerin tadını damağında bırakıyor. Yöresel bir lezzettir ve en çok tercih edilen lezzetler arasındadır. Kırmızı et tüketemiyor kıyma tüketiyor iseniz , kıymalı çökertme kebabı sizin için ideal bir lezzettir. Daha önce bu lezzeti hiç tatmamış olanlara tavsiyemiz bir önce bu tarifi aynen uygulamalarıdır. Bu tarife bayılacaksınız.

Kıymalı Çökertme Kebabının Malzemeleri;

-250 gr. Kıyma

-1 adet soğan

-2 adet büyük patates

-3 adet domates

-Kızartma için 1 su bardağı sıvı yağ

-Kararınca tuz

-Kararınca pul biber

-Kararınca kekik

-Bir tutam maydanoz

– Az miktarda sıvı yağ

-Üzeri için 1 kase dolusu sarımsaklı yoğurt

Kıymalı Çökertme Kebabının Yapılışı;

250 gr. Kıymayı kavurmak için geniş bir tavaya alıyorsunuz az miktarda yağ eklemeniz gerekiyor. Ve kavurma işlemine başlıyorsunuz. Kıymanız kavrulurken 1 adet soğanı ince bir şekilde doğruyorsunuz. Daha sonra doğradığınız soğanları kavrulmuş olan kıymanın içine ilave ediyorsunuz ve karıştırıyorsunuz. O sırada 3 adet domatesinizi rendelemeniz gerekiyor. Rendelenen domatesleri kıyma ve soğanı kavurduğunuz karışıma ilave etmeniz gerekiyor. Kısık ateşte malzemeler suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam etmelisiniz. Piştikten sonra ise bir tutam tuz ilave etmelisiniz. Devamında baharatlarınız devreye giriyor birer tutam da pul biber ve kekik ilave edilmesi gerekiyor. Karışımı hazırladıktan sonra ise  2 adet patatesinizi sebze soyacağı veya bıçakla ince uzun ( julyen )  olacak şekilde dilimliyorsunuz. Dilimlenen patateslerinizi kızartma yağı için ayırdığımız 1 su bardağı sıvı yağ ile kızartıyorsunuz. Kızarmış olan patatesleri servis tabağına yerleştiriyorsunuz. Patateslerin üzerine ise 1 kase dolusu sarımsaklı yoğurdu döküyorsunuz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine kavurduğumuz kıymalı harcınızı ilave ediyorsunuz. Üzerine sunum için bir tutam maydanoz yerleştirebilirsiniz. Sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Gerek görüntüsü gerek kokusu yemek için sabırsızlanıyor olacaksınızdır. Kebab türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Lezzetlimi lezzetli bu yöresel tarifi sizlerle paylaşmak istedik. Tadının damağınızda kalacağı başka tariflerde görüşmek üzere, Afiyet olsun.