Limonlu ve Bademli Kurabiye Tarifi

Çeşit çeşit kurabiye tarifleri arasında en beğenilenlerden biri de limonlu ve bademli kurabiye tarifi ile yapılan kurabiyedir. İkramlık olarak beş çaylarında misafirlere ikram edilebilen mis gibi limon aroması ile badem severlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet. Kıyır kıyır ağızda dağılan lezzetli bir hamur, limon aroması ve besleyici bademden oluşan kurabiye tarifi hem pratik hem de son derece sağlıklı bir ikramlıktır.

Limonlu ve Bademli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

• 5 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı ya da margarin
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• Bir çay kaşığının ucuyla tuz
• Bir çay bardağı badem
• 2 adet limon kabuğunun rendesi
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 2 su bardağı)

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Limonlu ve Bademli Kurabiye Tarifi Hazırlanışı

Hazırlıklara ilk olarak limon kabuğunu rendelemekle başlanır. Rendenin ince kısmı ile iki limonun kabuğu rendelenir. Ayrı bir yerde bademler robotla çekilir. Yoğurma kabına oda sıcaklığında erimiş margarin ya da tereyağı alınır. Üzerine yarımşar su bardağı nişasta ve pudra şekeri eklenir. Unu kontrollü ve azar azar eklenir. Tuzu ve vanilyası da eklenen kurabiye hamuru iyice yoğrulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra limon kabuğu rendesi ve kıyılmış bademler eklenir. Hamur tekrar toparlanır ve ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Kurabiye hamuru yeteri kadar yağlı olduğu için tepsiyi yağlamaya gerek yoktur. Fırın tepsisine un serpmek daha uygun olacaktır. Tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verilir. Yaklaşık 15-20 dakikada üzeri kızarıp pişecektir. Pişme sürecini kontrollü yapmakta fayda vardır çünkü hızlı pişen bir kurabiyedir. Fırından alınan limonlu ve bademli kurabiyenin ilk sıcaklığı gidince üzerine pudra şekeri elenir.