Mantarlı Kestane Çorbası

Mantarlı kestane çorbası yemesi oldukça lezzetli, yapması ise bir o kadar kolay bir çorba tarifidir. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kestane, mantarın ipeksi tadıyla birleştiğinde oluşan leziz bir uyum sergiler. İçerisinde yer alan tavuk suyu ile besin değeri oldukça artan mantarlı kestane çorbası, yiyenlerin unutamayacağı eşsiz bir tattadır.

Malzemeler

• 1.5 çorba kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• İncecik doğranmış 1 adet kuru soğan
• Dilimlenmiş 12 adet kültür mantarı
• 10 su bardağı tavuk suyu (isteğe göre et suyu da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı krema

Kestaneler için;

• 25 adet kestane
• Su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarifi

Çorbaya başlamadan önce, kestaneler üzerlerine çarpı şeklinde çizik atılmak suretiyle tuzlu su içinde bekletilir. Eklenen suyun kestanelerin üstünü bir parmak geçecek kadar olması yeterlidir. 25 dakika tuzlu suda bekletilen kestaneler süzülür ve üzerinde kalan ekstra tuzu arındırmak için yıkanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve kestaneler aralıklı olarak yerleştirilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. 30 dakikanın sonunda çıkan kestaneler soğumaya bırakılır. Kabukları soyulan kestaneler kenara alınır ve bir tencereye tereyağı konular ocağa alınır. İnce dilimlenmiş sarımsaklar ve yemeklik doğranan kuru soğanlar, eritilen tereyağının üstüne eklenir. 3 dakika boyunca kavrulan sebzelerin üstüne dilimlenmiş mantarlar eklenir ve mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. Ardından, fırında közlenen kestaneler eklenir. Bir kaç kez karıştırıldıktan sonra tavuk suyu eklenerek 30 dakika boyunca orta derece ateşte karıştırılır. Akabinde karışım blenderla parçalanarak pürüzsüz hale getirilir. Peşi sıra krema eklenir, bir iki kez karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Çorba servise hazırdır. Afiyet olsun.