Patlıcan Kapama Tarifi

Yapılışı meşakkatli ama böyle bir güzelliği midenize indirmek için tüm çabalarınıza değen bir yemek olan Patlıcan Kapama Tarifi nasıl yapıldığını öğrenilmesi gereken bir yemektir. Patlıcan ile etin muhteşem uyumu ile adeta şahlanır. Sunumunun güzelliği ile baş döndüren bu nefis yemeği yapmak kadar damaklarınız da bırakacağı enfes lezzeti ile unutulmaz bir tat deneyimi yaşatacağından emin olabilirsiniz.

Malzemeleri

• 4 Adet Patlıcan
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Çarliston Biber
• 2 Adet Kapya Biberi
• 500 Gr Kuşbaşı Et
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı Biber Salçası
• 4 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
• 2 Adet Patates
• Tuz
• Karabiber
• Pul Biber
• Kızartma İçin Sıvı Yağ

Patlıcan Kapama Tarifi

Tencereye sıvı yağ konularak ısıtılır. Kuşbaşı etler ısıtılan yağın içerisine konularak kapağı kapatılır. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada tencerenin kapağı açılır ve etler karıştırılır. Suyunu çeken etler 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, kuru soğan, doğradığımız biberler ve biber salçası ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Kuru soğan ve biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir. Kavrulduktan sonra ocaktan indirelim. Yıkamış olduğumuz patlıcanlar çizgili şekilde soyulup ince ince dilimlenir. Çizilen Patlıcanlar tavada arkalı önlü olarak kızartılır ve kızardıktan sonra kâğıt havlu üzerine alınır. Fırın tepsisine patlıcanlar dizilir ve üzerine ince ince dilimlenen patatesleri dizelim. Hazırladığımız et soteyi patlıcanların üzerine dökülür ve üzeri düzeltilir. Daha sonra üzerine rendelenen domatesler ve 1 su bardağı sıcak su eklenir. Sonra üzerine bir sıra daha dilimlenmiş patates dizilir ve üzerine