Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Vaktiniz kısıtlıysa ve güzel bir davet sofrasında sevdiklerinizi ağırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Tavada salça soslu et tarifi, et ve salça sosunun muhteşem uyumunu kanıtlar nitelikte bir tarif. Yemek yiyenlerin damaklarında hoş bir lezzet bırakırken size de övgülerin tadını çıkarmak kalır.
Eti derin bir kabın içerisine koyalım. Üzerine tuz ve zeytinyağı koyup karıştıralım, 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim, et böylece yumuşasın ve marine olsun. Evinizde varsa demir döküm tavayı yoksa da mümkünse teflon olmayan başka bir tavayı iyice ısıtalım (teflon tava kullanılmamasının nedeni, teflon tavalar yüksek ısıda kanserojen maddeler açığa çıkardığı içindir.) Ocağın altını en yüksek seviyeye getirelim ve tavayı iyice ısıtalım. Sonra etleri teker teker tavaya koyalım, Tavaya konulan etlerden cız diye sesi gelmeli aksi halde etler sertleşir ve yerken tat alamayız. Etlerin önce 3 dakika arkasını 3 dakika da önünü pişiriyoruz. Bu işlem sayesinde etleri mühürlüyoruz ve etlerin suyunu kaybetmesini önlemiş oluyoruz. Domatesleri ve sarımsak dişlerini ince ince doğruyoruz. Geniş bir kasenin içine sarımsakları, domatesleri, salçaları, kekiği, karabiberi, tuzu ve kaynamış suyu ilave edip salçalar eriyinceye kadar iyice karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız salçalı sosu ocakta pişmekte olan etlerin üzerine gezdirelim. Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve etleri kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!