Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Bir sokak lezzeti olarak anılan ve futbol maçları sırasında tüten o kokunun eşliğinde, önünde uzunca kuyrukların oluştuğu tükürük köftesi tarifi ile karşınızdayız. Su ile şekil verilerek hazırlanan bu köfte, zamanla adını Tükürük lakabı ile anılmaya başlanmıştır. Küçük ama lezzeti oldukça büyük olan bu köfteyi, atıştırmalık olarak ya da yanına bir tabak patates kızartması eşliğinde de tüketebilirsiniz. Kıyması az yağlı olan bu tarif, hem doyurucu, hem de sağlıklı bir köftedir. Özellikle dinlendiğinde, ağızda dağılan bir kıvama gelen bu köftenin tadı, aynı sokakta yediğiniz tükürük köftesi ile eşdeğer lezzette olacaktır. Evde yapılacak en basit tarifler arasında yer alan tükürük köftesini denemek isteyenler için, dilerseniz vakit kaybetmeden hemen malzemelerimize ve yapılışına geçelim.
Bir kâsenin içerisine öncelikle kıymanızı, içi çıkarılmış ve suda bekletilerek yumuşatılmış ekmek kırıntılarını, rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğanı ekledikten sonra, üzerine tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek, karışım homojen olana kadar yoğurun. Kıvamı eğer tutmuyorsa, 1 adet yumurta kırarak ve içerisine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek, harcın tutmasını sağlayabilirsiniz. 40 dakika kadar buzdolabında dinlendirdiğiniz harcınızı dolaptan çıkarın. Kızartma işlemi sırasında bir kâse içerisine biraz su koyun ve kızgın tavaya ayçiçeği yağını ilave ederek yağın kızmasıyla birlikte köfte harcından küçük bezeler kopararak, suyla ıslattığınız elinizle yuvarlak bir şekil verin. Ardından kızgın yağlı tavaya atarak hem arkası, hem de önü eşit şekilde kızarana kadar pişirin. İster ekmek arasında, isterseniz porsiyon olarak servise hazır hale getirin.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!