Yaz Türlüsü Tarifi

Yaz ayları ile birlikte taze sebzeler market ve manavlarda yerini almaya başladı. Mevsiminde tüketilen sebzeler en sağlıklı ve en kaliteli besin öğesini içerir. Yaz aylarında yapılan yemekler genellikle hafif, az yağlı ve çeşitli sebzelerden yapılır. Ancak özellikle tüm lezzetleri bir arada tadabileceğiniz eşsiz yemek olan yaz türlüsü tarifi oldukça basittir. Yanında pirinç pilavı ve soğuk bir cacıkla muhteşem bir uyumu yakalarsınız.

Malzemeler

• Bir adet orta boy patates
• Bir adet kemer patlıcan
• 200- 250 gr taze fasulye
• Bir adet orta boy kuru soğan
• İki adet yeşil sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Bir miktar zeytinyağı
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Bir büyük boy domates

Tarifi

Yazın en hafif ve en lezzetli yemekleri arasında sıklıkla tercih edilen yaz türlüsü yemeği için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekir. Derin bir tencerede ya da güveçte yapabileceğiniz bu yemek için öncelikle tencereye yağ alınır. Akabinde küp küp doğranan kuru soğan eklenir ve kavrulur. Bu aşamada soğanları çok öldürmeden iri iri doğranan yeşilbiberler ilave edilerek karıştırılır ve domates salçası da ilave edilerek salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra küp küp doğranan patateslerde ilave edilerek biraz kavrulur. Bundan sonra sıra ile alacalı şekilde soyulup küp küp doğranan patlıcanlar, ayıklanıp temizlenen fasulyeler ilave edilerek yemek iyice karıştırılır ve az bir süre kavrulur. Bu sırada sarımsaklar soyularak yemeğin üzerine doğranır. Kabukları soyulup küp küp doğranan domateslerde yemeğin üzerine ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte hafif sulanan yemeğin üzerine tuzu ve baharatları da ilave edilip, çok az su konarak yemek pişilir ve servise hazır hale gelir.