Yeşil Mercimekli Soğuk Pilav Salatası Tarifi

Yeşil mercimekle yapılan salatalar hem doyurucu hem de oldukça besleyicidir. Yeşil mercimekli soğuk pilav salatası tarifin ile alışılmışın dışında bir lezzet yakalamanız mümkündür. Hem göze hem de damağa hitap eden bu lezzet doyurucu salatalar arasındadır. İster davetlerinizde ikram eder isterseniz de öğün olarak tek başına tüketebilirsiniz.

Yeşil Mercimekli Soğuk Pilav Salatası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet patates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 3 dal taze nane
• 6 tane kornişon turşu
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 2 dal yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yeşil Mercimekli Soğuk Pilav Salatasının Tarifi

Salatayı yapmaya, pilavı pişirmekle başlanır. Yağın yarısı pilav tenceresine alınır. Yıkanmış pirinçler eklenir ve kavrulur. Daha sonra 1.5 su bardağı kaynar su eklenir. Damak tadına göre tuz da koyulduktan sonra pilav kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Pişen pilav ayrı bir yere alınarak soğutulur.

Pilav soğurken ayrı bir yerde yeşil mercimek haşlanıp süzülür ve yeşil mercimek de soğumaya bırakılır. Bezelye, küp doğranmış patates ve havuçta yumuşayana kadar kaynatılır. İsteğe göre bu üç malzeme konserve olarak kullanılabilir.

Bütün malzemeler soğurken salata kâsesine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane ve soğan eklenir. Kalan zeytinyağı, baharatlar da eklenir. Ardından küp doğranmış kornişon turşular da eklenir. Son olarak konserve mısır ve haşlanıp soğumaya bırakılan diğer malzemeler de eklenir. Salata çok ezilmeden hafif hafif karıştırılır. Besleyici ve doyurucu salata servise hazırdır.