Zeytinyağlı Arapsaçı Tarifi

Gönderen
Yayınlanma
Zeytinyağlı Arapsaçı Tarifi
Paylaş!

Ege bölgesinin mutfak kültüründe geniş yer kaplayan sebzelerden biri de arapsaçıdır. Yemeklerin yanında tıbbi ilaç yapımında da yaygın olarak kullanılan arapsaçı, dereotuna benzeyen yabani bir bitkidir. Bölgede yetişen ve çeşitli yemeklerde kullanılan arapsaçının en lezzetli formlarından biri de zeytinyağlı olanıdır. zeytinyağlı arapsaçı tarifi hem pratik hem lezzetli hem de son derece sağlıklı bir yemektir.

Zeytinyağlı Arapsaçı Yemeği İçin Malzemeler

  • 1 kilogram arapsaçı
  • Bir adet soğan
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ​​​​​Kaynar su

Yıkamak için:

  • ​​​​​​İki litre kadar su
  • 1 çay bardağı elma sirkesi

Terbiyesi için:

  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı un

Zeytinyağlı Arapsaçı Yemeği Tarifi

Arapsaçı bitkilerinin sap ve kök kısımları ayıklanır. Derin bir kapta ılık su ile bir çay bardağı elma sirkesi karıştırılarak arapsaçı bu suda 30 dakika bekletilir. Daha sonra akan su altında arapsaçı bitkisi iyice yıkanır. Yıkanan arapsaçı süzgece alınıp suyunun süzülmesi beklenir. Daha sonra doğrama tahtasında 1 cm uzunluğunda iyice doğranır.

Ayrı bir yerde soğan kabuklarından ayıklanıp yıkanır. Soğanlar küp küp doğranır. Derin bir tencereye zeytinyağı koyulur ve soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırılarak kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine yıkanıp doğranan arapsaçları eklenir bir iki dakika daha kavrulur. Daha sonra tencereye kaynar su eklenir. Su arapsaçı hizasına kadar koyulmalıdır. Üzerine tuzu da atılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 10 dakika kaynayan arapsaçı için terbiye hazırlanır.

Terbiyesi için bir kaba limon sıkılır ve un eklenir. İyice çırpılır. Kaynayan arapsaçı suyundan azar azar alınarak terbiyeye eklenir. Bu sırada terbiye sık sık karıştırılmalıdır. Daha sonra terbiye pişen arapsaçı yemeğinin üzerine yavaş yavaş eklenir. 5-10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır.

İlginizi Çekebilir

Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!

Bir cevap yazın

Specify Facebook App ID and Secret in Super Socializer > Social Login section in admin panel for Facebook Login to work

Not: Web sitesinde ilgili yorumlar tavsiyeler yazarların kendi görüşlerini yansıtır, sosyallezzet.com'un görüşlerini yansıtmaz. Üyelerin hakaret, küfür ve kaba ifade kullanmaları yasaktır. Site yönetimi uyarı veya açıklama yapmadan herhangi bir yorumu silme hakkını saklı tutar.

Email hesabınız yayınlanmayacak! Gerekli alanları doldurunuz. *

*
*