Zeytinyağlı Fiyonk Böreği Tarifi

Çıtır çıtır ve en sevilen böreklerden biri olan ‘fiyonk börekler’ hem oldukça kolay yapılıyor hem de oldukça lezzetli oluyor. Az malzemeli, az eforlu çok lezzetli olan zeytinyağlı fiyonk böreği tarifi nasıldır?

Malzemeler ve Tarifi

• 6 adet yufka
• 3 Çay bardağı zeytinyağı
• 3 Yemek kaşığı kadar nişasta
• 3 Yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• İçi için, beş altı adet küçük patates
• 2 adet soğan
• Damak tadına bağlı zeytinyağı
• Bir tutam tuz, nane, salça, karabiber,

Üzerine:  bir yumurta sarısı, yeteri kadar susam veya çörek otu

Zeytinyağlı Fiyonk Böreği Tarifi

İlk olarak beş altı adet patates haşlanır. Haşlanan patatesler soyulur ve ezilir. Tavaya zeytinyağı konulur. Soyulan ve doğranan soğanlar tavaya konur ve pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğana salça, karabiber, nane ve tuz atılır ve karıştırılır. Hazırlanan içe son olarak ezilen patatesler eklenir ve ocak kapatılarak soğuması için beklenir. Nişasta ve un, zeytinyağı ile derin bir kapta karıştırılır. Yufkalar, düz bir zemine serilir. Kenarları kesilir. Bir kare yufka oluşturulur. Oluşturulan büyük kare yufkalardan, dört küçük kare yufka elde edilir. Küçük kare yufkalardan birinin üzerine hazırlanan zeytinyağlı karışım, fırçayla her yerine sürülür. Daha sonra, çapraz iki köşeler ortada buluşturulur. Ortada buluşan bu köşelerin kenarlarına hazırlanan patatesli içler koyulur. Diğer köşeler ile patatesin üzeri kapatılır. Büyük kare oluşturulması amacıyla kesilen kenarların üzerine de zeytinyağlı karışım sürülür ve yufka katlanarak uzun bir şerit elde edilir. Fiyonk böreğin ortası doldurulur. Diğer kare yufkalar da bu şekilde hazırlanarak bitirilir. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir. Üzerine yumurta sarısıyla beraber; çörek otu ya da tercihe göre susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.