Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

Baharın geldiğini müjdeleyen ve kişilerin içine su serpen, tazelik katan sebzelerin ilk sırasında yer alan zeytinyağlı iç baklalı enginar tarifi ile enginar dolması tarifine kadar bir çok türü yapılır. İç bakla farklı lezzet katar enginar yemeklerine. Ahenk içinde olup, limon suyu ekşilik katmasıyla afiyetle yenirler.

Malzemeler

• 6 tane ayıklanan enginar
• 250 gram iç bakla
• 1 deste dereotu
• 1 demet yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Taze sıkılan bir limonun suyu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak ılık su.

Yapılışı

Güzel bir şekilde ayıklanan taze enginar çukur kısımları kararmamaları adına limon suyu eklenmiş olan bol su içerisinde bekletilmesi sağlanır. Kabuk bölümleri ayıklanmış olan iç baklalar durulanır. Uç bölümleri kesilen ve ayıklanmış olan taze soğanlar ince şekilde doğranır. Bol su içinde yıkanıp kurutulan dereotu ince biçimde kıyılır. Ayrı bir kap içerisinde toz şeker, zeytinyağı, tuz ile taze sıkılan limon suyu bir çırpıcı ile karıştırılır. Suyu süzdürülmesi sağlanan enginar çanakları tencereye yerleştirilir. İç baklalar ilave edilir. Bakla ile enginarların üzerine tat vermesi için bol şekilde doğranan taze soğan ile dereotu ile kaplanır.

Zeytinyağı, limon suyu ile olan karışım enginarların üzerinde gezdirilerek isteğe göre limon suyu ölçüsü çoğaltılır. Ve sona yaklaşılırken az ölçüde ılık su ilave edilip kapağı kapalı durumda olan tencere içinde enginarların yumuşaması gerçekleşene kadar pişirilir, isteğe göre düdüklü tencere kullanılması tercihinde de bulunulabilir. Pişmesi gerçekleşen iç baklalı enginarlar içi doldurulmuş çanaklar şeklinde servis tabağına alınıp oda sıcaklığında bekletilir. Ilık duruma gelip akabinde buzdolabında soğutularak sevdikleriniz ile paylaşıma hazırdır.