Balıklı Bohça Tarifi

Et ve tavuk yemeklerinde daha çok tercih edilen bohça tarifleri farklılık olması açısından ve balık severler için denenebilecek olan balıklı bohça tarifi ile birlikte sofralarda yerini alıyor. Balıklı bohça levrek balığından yapılan ve lezzeti çok farklı olan bir tarif olarak balık severler için alternatif bir yemek tarifi.

Balıklı Bohça Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 adet levrek balığı
• 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm
• 4 adet kuru soğan
• 1 demet dereotu
• 2 adet pırasa
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için

• 2 yemek kaşığı sıvıyağı

Balıklı Bohça Tarifi

Dolmalık üzümler ılık suda bekletilerek şişmesi sağlanır. Yufkalar üst üste dizilerek önce ikiye, ardından dörde katlanır ve üzerlerine bir yemek tabağı konarak yanlarından kesilir. Pırasalar iki karış uzunluğunda olacak şekilde boylamasına kesilir ve sıcak suda haşlanarak bohçaları bağlamak adına bekletilir. Levrek balığı yıkandıktan sonra bir tencereye konur ve içerisine su, tuz, karabiber eklenerek 5 dakika kadar haşlanır. Haşlanmış olan balığın derisi ve kılçıkları çıkarılarak didiklenir. Zar şeklinde doğranmış olan soğanlar bir tavanın içerisine yağ ile birlikte alınarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış olan dereotları, yenibahar, balıklar ve dolmalık üzüm ilave edilerek karıştırılır. Yuvarlak yufka hamurlarının orta kısmına hazırlanmış harçtan dökülür ve yanlarından toplanarak orta bölümde bohça şekli verilir. Pırsalar ile bohçaların ağız kısmı kapatılır. Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kâğıt serilmiş tepsinin içerisine bohçalar alını ve sıvı yağı üzerine sürülerek 175 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Üzerleri kızardıktan sonra fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.