Lömbedek Tatlısı Tarifi

Yöresel olarak yapılan Lömbedek tatlısı  Bulgaristan ait olduğu veya Pomakların yöresel bir tatlısı olduğuna dair bilgiler vardır. Tatlımızı her evde rahatça bulabileceğimiz  malzemelerden çok pratik bir şekilde ve hiç masraf yapmadan ve yorulmadan yapabiliriz. Ayrıca çok lezzetli bir tatlıdır.

Gerekli Olan Malzemeler:

Hamur için gerekli malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un (hamurumuzun istediğimiz kıvama gelmesi için artırabiliriz.)
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt

Şerbet için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su

Üzeri için gerekli malzemeler:

• Hindistan cevizi, ceviz, antep fıstığı, kaymak, fındık

Göstermiş olduğumuz malzemeler bir ölçeklik olup isteğe göre yarım ölçek şeklinde de yapabilirsiniz.

Yapılışı:

Lömbedek tatlısını yapılışı için ilk olarak tatlı hamurumuzu hazırlayacağız. Hamurumuz için öncelikle derince bir kap alıyoruz ve  sıvı yağ, vanilya, yumurta ve yoğurdu döküp karıştırıyoruz. Daha sonra kalan malzemelerimiz kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Hamurumuzun kulak memesi kıvamına gelmesi gerekiyor. Eğer gerekiyorsa biraz daha un katılabilir. Hamurumuz kıvamına geldikten sonra yaklaşık olarak 10-15 dk arası dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzdan küçük küçük parçalar koparıyoruz ve elimizde yuvarlıyoruz. Bu parçaların ceviz büyüklüğünde olması idealdir. Daha sonra yuvarladığımız bu parçaları fırın tepsisine güzelce yerleştiriyoruz. Fakat hamurumuz pişerken kabaracağı için aralarında ki mesafeye dikkat etmeliyiz. Bu yüzden hamurları çok büyük koparmamalıyız. 180 derecede ısınmış fırınımıza hamurları veriyoruz. Hamurlarımızın üstü kızarıncaya kadar yani yaklaşık 25 dk kadar pişiriyoruz.

Şerbetimizi kaynatmadan hazırlıyoruz. Bunun için bir kap alıyoruz ve şeker ile suyu şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız şerbetimizi tatlılarımızı fırından çıkardıktan sonra  sıcak tatlının üzerine kepçe ile gezdiriyoruz. Daha sonra tepsimizi sıcak fırının içinde yaklaşık 5 dk bekletip çıkartıyoruz ve tatlımız oda sıcaklığında şerbetini çekene kadar bekliyoruz. Hamurumuzdan yaklaşık olarak 30 adet tatlı çıkmaktadır.

Hazırlamış olduğumuz tatlımızın üzerine isteğimize göre ceviz, hindistan cevizi, fındık veya antep fıstığı ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.