Peynir Dolgulu Biberler Tarifi

Birçok yemekte ve salatada kullanılan kapya biberler artık kahvaltı masalarına da konuk oluyor. Kapya biberin peynirle olan muhteşem uyumu yalnızca kahvaltı masalarında değil en özel ve güzel davetlerde de kendisini sunuyor. Peynir dolgulu biberler tarifi pek çok yemek sitesinde yerini aldı bile. Kapya biber yerine yeşilbiber kullanmakta mümkün. Ancak kırmızıbiber ile olan uyumu hem göz dolduruyor hem de iştah kabartıyor. İşte o güzel aperatifin malzemeleri ve tarifi.

Peynir Dolgulu Biber Malzemeleri

• Kullanılacak kavanozun büyüklüğüne göre kapya, isot ya da yeşilbiber
• Rendelenmiş beyaz peynir
• 2 tatlı kaşığı krem peynir
• Dereotu, maydanoz ve fesleğen
• 4 – 5 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Sirke
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Tane halinde karabiber

Peynir Dolgulu Biber Hazırlanışı

Dereotu, maydanoz ve fesleğenler iyice temizlenip ince ince doğranır. Derince bir kapta rendelenmiş beyaz peynir, krem peynir, doğranmış dereotu, maydanoz ve fesleğen macun kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Biberlerin sap kısımları koparılıp içinde çekirdek var ise temizlenir. Kaynayan bir tencere suyun içine bu biberler 5 dakika kadar bekletilip çıkartılır. Fazla bekletmek biberlerin kabuklarının soyulmasına sebep olacaktır. Hazırlanan macun biberlerin içine bir çay kaşığı yardımı ile sıkıca doldurulur. Bir kavanoza doldurulmuş biberler ağız kısımları dik olacak şekilde yerleştirilir. Biberlerin arasına soyulmuş sarımsak ve tane karabiberler yerleştirilir. Kavanozun üçte ikisi zeytinyağı geri kalanı da sirke ile doldurulur. Ardından limon tuzu ilave edilip kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Yaklaşık 15 – 20 gün sonra biberler kullanılmaya hazır olacaktır. Kullanılacak kadar biber kavanozdan çıkarıldıktan sonra geri kalanı yine oda ısısında bekletilmelidir.