Zerdeçallı Tavuk Beğendi Tarifi

Saray mutfaklarında yer alan beğendinin zerdeçallı tavukla enfes uyumu olan, zerdeçallı tavuk beğendi tarifi yapımının kolaylığı ve lezzetiyle sizin mutfaklarınızda da yer etmeye aday. Özellikle çocuklar için besleyici özelliği olan bu yemeği, şık davet sofralarınız ve ailece yiyeceğiniz akşam yemekleriniz için yapabilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti bu zahmeti unutturacaktır.

Malzemeler

• 1 tavuğun göğsü
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beğendisi İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarifi

Öncelikle tavuk etini jülyen olarak kesin. Diğer yandan yapışmaz özellikte olan bir tavaya tereyağını alıp eritin. Üzerine jülyen doğradığınız tavuk etlerini ilave edip, arada karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin. Derin bir kabın içerisine sütü, unu, zerdeçalı ve tuzu koyup iyice karıştırın. Yaptığınız bu karışımı tavukların üzerine döküp kaynamasını bekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, arada karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin.

Beğendisini yapmak için, derin bir tencerenin içerisine tereyağını alıp, eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve 2 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Kokusu gelene kadar kavrulan una 2 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için hızlı bir biçimde karıştırın. Kısık ateşte koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Tencereye önceden rendelediğiniz kaşar peynirini ve közleyip ince ince doğradığınız patlıcanları ilave edin ve patlıcanla peynir kaybolana denk iyice karıştırın. Pürüzsüz bir görünüm elde ederseniz daha iyi olur. Servis