Lokum Sac Kavurma Tarifi
Sac kavurmanın doğuşu Diyarbakır’dan başlayıp dünya yemek listeleri arasında sevilerek yapılır ve yenilir. Usta aşçıların yaptığı lezzette lokum sac kavurma…
Türk mutfağında yüzlerce çeşit ezme vardır. Ana yemeklerin yanında sunulan ezmeler yemeğe zenginlik katıyor. Farklı bir ezme tarifi arayanlar için zeytinyağlı bakla ezmesi tarifi hem pratik hem de besleyici bir ezme çeşididir. Bakla, bir çok kişi tarafından pek tercih edilen bir sebze değildir. Fakat zengin besin değeri ve kendine özgü lezzetiyle bir çok kişinin de vazgeçemedikleri arasındadır. Zeytinyağı ve tahin ile yapılan ezme, halk arasında fava olarak da biliniyor.
Üzeri için
Ayıklanmış bakla içlerini bir gece önceden suda bekletmek, kabuklarının daha çabuk soyulmasını sağlayacaktır. Ertesi gün kabukları çıkarılan bakla üzerini bir parmak geçecek kadar suda kaynatılır. İlk kaynamada su köpürecektir. Bu suyu dökmek gerekiyor. Aksi taktirde baklanın tadı değişecektir. Acı suyu döküp tekrar su eklenen baklalar iyice yumuşayana kadar kaynatılır.
Genişçe bir kaba yumuşayan baklalar alınır ve biraz tuz ile iyice ezilir. Bu aşamada blender kullanmak gerekebilir. Kıvamı çok katı gelirse sıcak su eklenebilir. Ezilen baklalar boza kıvamında olmalıdır. Daha sonra ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, bir limonun suyu, tahin ve kimyon da eklenir. Ezmeye devam edilir. İyice karışan ve ezme kıvamına gelen karışım servis tabağına alınır.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!