Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi

C vitamini ve bitkisel protein açısından zengin bir sebze olan ayrıca azot ve nişasta açısından zengin olan börülcenin tarifini siz değerli okurlarımızla paylaşıyoruz. Börülce uzun yıllardır mutfağımızda yer alan, başlangıçta da belirttiğimiz gibi besin maddesi açısından zengin ve doyurucu bit bitkidir. Bilhassa ege yöresinde sofralarımızda sıklıkla yer alan börülceyi sizde evinizde kolayca pişirebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

2 kişilik zeytinyağlı kuru börülce tarifi ve malzemeleri.

Pişirme süresi 90dk.

Malzemeler

2 su bardağı kuru börülce.

6 yemek kaşığı zeytinyağı.

1 adet kuru soğan.

1 – 2 adet yeşil biber. ( acı olup olmadığına dikkat edin lütfen )

1 tutam maydonoz

1 adet havuç.

1 yemek kaşığı domates salçası.

1 tatlı kaşığı tuz.

6 su bardağı kaynar su.

Zeytinyağlı Kuru Börülcenin Tarifi

Kuru börülcemizi akşamdan  su ile ıslatıyoruz. Kıvamını bulması için en az 6 – 8 saat ıslatılması gerekir. Bu işlem bittikten sonra mutfağımızda bulunan herhangi bir süzme aracı ile suyunu süzüyoruz. Börülcemiz yemeğimize eklemek için hazırdır.

Tencerede zeytinyağı ile beraber yemeklik doğranmış soğan ve biberimizi kavuruyoruz. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra küp küp doğranmış havucumuzu, ardından da salçamızı ekliyoruz. Soğan, biber, havuç ve salçamızı kavurduktan sonra akşamdan ıslattığımız börülcemizi ekleyip karıştırıyoruz. Hemen ardından 6 bardak kaynar suyumuzu ekliyoruz. 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz. 5 dakika kaynadıktan sonra tuzumuzu ve eklemek istediğiniz herhangi baharat türünü ekleyebilirsiniz. Sonra tenceremizin altını kısarak pişirmeye bırakıyoruz. Pişirme süresi 90dk ama börülcemizin durumuna göre kontrol ederek sizde bu süreyi ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinin uzunluğuna göre suyu yetersiz gelirse su biraz su eklemenizi tavsiye ederim. Çünkü bazı börülce türleri erken yada geç pişme süresine sahip olabiliyor. Börülcemiz piştikten sonra 1 tutam ince doğranmış maydanozumuzu da ekliyoruz. Maydanozu eklerken kendinize göre güzel alıcı şekilde süsleyebilirsiniz. Bütün bu işlemlerden sonra börülcemiz servise hazır.

Yemeği servis ederken üstüne nar ekşisi yada limon ekleyebilirsiniz, nar ekşisi ve limon kuru börülceye gerçekten lezzet veriyor denemenizi tavsiye ederim,  afiyet olsun.