Anadolu Yakasında Yemek Mekanları

Anadolu yakasındaki ister et restoranı olsun,isterseniz salaş diye tabir edebileceğimiz sıcak samimi restoranlar olsun, Anadolu’nun her tarafından gelen bir yemek kültürü dokusu ile karşı karşıya gelirsiniz.Zaten  Anadolu ikramı ile yemekleri ile tüm Dünya’ya misafirperverlik konusunda nam salmış bir kültürdür. Anadolu yakasındaki Yemek Mekanları restoranların olduğu semtlerde yürümeye başladığınızda zaten mideniz de tatlı büzülmeler,burnunuzda mis gibi kokan tereyağının kokusunu alıp hoş olmak elde bile değildir.Etli kebaplar,sulu köfteler,çıtır çıtır pişen sakatatlar insanın aklını başından almaya yetiyor da artıyor bile.

Anadolu Yakasında Bir Lezzet Serüveni

Kapıdan girdiğinizde orta yaşın üstünde nazik bir beyfendi sizi karşılar ve yerinizi kadar eşilik eder.Kibar üslubu ile size ne arzu ettiğinizi sorar.Tercihi o kibar beyfendiye bırakmanızı tavsiye ederim,çünkü size o gün hazırlanmış birbirinden enfes yemekleri sıralayacak ve sizin damaklarınızı daha da kamaştıracaktır.O günün meşhur spesiyalitesini anlatırken öylesine şairane bir dil kullanacaktır ki o lezzetli yemeği zaten yemişsiniz kadar keyif alacaksınız.

Mis Gibi Kokan Tekirdağ Köftesi 

İşte şimdi sizlere o meşhur Tekirdağ köftesinden bahsedeceğim.Aslında Anadolu yakasının et restoranlarında neyvayi çeşit köfte tarzı ile buluşabilirsiniz ve hemde hepsi birbirinden lezzetli nar gibi pişmiş şekildedir.Köfte kültürü Anadolu’nun her yakasında farklı bir isimle karşımıza çıkar ve her birinin ayrı bir aroması ve lezzeti vardır.Tekirdağ köftesi kendine has tarzı ile 1950’lerden bu yana aynı isimle anılıyor.

Malzemeler:

-yarım kilo köftelik kıyma(mümkünse çok az yağlı)

-tuz

-karabiber

-Bir dilim ufalanmış bayat ekmek(bir dip not olarak bayatlamış ekmekleri ziyan etmemek adına ufak ufak dilimler halinde parçalayarak buzdolabınızın derin dondurucusunda muhafaza ederseniz her daim işinize yarayacaktır.)

-İki diş sarımsak

-Kırmızı biber

-Bir çay kaşığı toz şeker

-İki yemek kaşığı süt

-Bir adet kuru soğan

-yarım çay kaşığı karbonat

-İki yemek kaşığı irmik

Sütün içerisine irmik,şeker ve baharatları ekleyerek eritin ve üzerilerine rendelenmiş kuru soğan ve sarımsağı ilave edip tuzunu da ekleyip güzelce yoğurun.Akabinde 3-4 saat kadar üstü kapalı dinlenmeye bırakın.Dinlenme işleminden sonra şeklini vererek yoğurun. Köfteleriniz hazır olduğunda ızgara,tava gibi istediğiniz gibi kızartarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.