İstanbul- Arnavutköy’de çalışanlarının güler yüzlü olduğu, deniz ürünlerinin tadına adeta kendilerinden de bir parça katarak servis ettikleri eşsiz bir mekan Adem Baba. Ürünlerin fiyatlarının da bütçeye uygun olduğu el yakmayan cinsten özelliğe sahip, aranılası. İçki tüketmeyen kişilerin de tercih edebileceği bir yer.
Üstelik ekmek arası balık çeşitlerinin yanı sıra Adem Baba’da balık çorbası da bulabilirsiniz. Sadece Pazar günlerine ait olan bu tat için günleri saymaya başlayabilirsiniz. Yemek sonrası meşhur helvasını ve diğer lezzetli tatlılarını yemeden kalkmakta olmaz asla. Bildiğimiz deniz ürünlerini içeren bir menüye sahip olsa da bu lezzetlerin nasıl yapıldığı elbette ki merak konusudur. Onun için sıralamak gerekirse;
- Somon Şiş; Malzemeler, 500 gr somon, 5 adet biber, 2 adet kuru soğan, 10 adet kiraz domates, tuz ve karabiber son olarak adana kebap şişi.
Yapılışı; Somonlar iri küp halinde doğranmakta. Tuz ve karabiberle harmanlanmakta. Ardından biberler ve kuru soğanlar küp küp doğranmakta.
20 dakika suda bekletilen tahta şişlere bir somon bir biber ve bir soğan gelecek şekilde dizilmekte. Arka ve ön kısmına gelecek şekilde domates yerleştirilmekte. Fırında 180 derecede 20 dakika pişirilip servise hazır olmakta. 2 kişilik ( Adem Baba da fazlasıyla) somon şiş Adem Baba lezzeti ile sizlerle buluşmaya hazır.
- Balık Çorbası; ilk olarak malzemeleri sıralayalım; 1 adet levrek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 adet patates, yarım limon suyu, 7 su bardağı su, 1 adet defne yaprağı, yarım çay bardağı pirinç, 2 dal maydanoz, 1 çay bardağı mısır ve tuzla karabiber.
Balığı temizlenip tencereye alınmakta ve üzerine iri doğranan soğan eklenmekte. Ardından patatesleri de koyup su ilave edilmekte. Limon suyunu ve suyu da koyulmakta. Defne yaprağını da katarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilmekte.
Sebzeler yumuşayınca, balık alınmakta derisinden ayrılıp tencereye koyulmakta, pirinç eklenmekte ve yumuşayıncaya kadar pişirilmekte. Bunlarla birlikte tuzla karabiber eklenmekte. Mısır taneleri ve maydanoz ile süsleme yapılabilir. Yaklaşık 5 kişilik ve süresi de 45 dk 1 saat arasıdır.
Hiç denemeyenler için bu lezzetlerin Adem Baba balıkçısında denenmesi iyi bir başlangıç olacaktır.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!