- Şüphesiz “Baklava”
Gaziantep yemekleri nerede yenir? Sorusuna gerçekten kaliteli bir cevap aradık ve Türk milletinin vazgeçilmez tatlı seçenekleri arasında ilk sırada yerini alan baklava ülkemizin Antep şehrinde hayat bulmuştur. Birçok ünlü baklava ustası barındıran bu güzel şehrimiz baklava ünüyle Türkiye’nin dört bir yanına nam salmıştır. Ünlü baklavacıların sadece Antep sınırları içerisinde şube açmaksızın hemen hemen her şehirde Antep baklavacılarını görebilirsiniz. Cevizlisinden Antep fıstıklısına tereyağlısına kadar incecik açılmış baklava sertifikasını Yunanlılara kaptırmayarak büyük bir oh çektirdi bize. Böyle bir lezzeti başka ülkenin çalmasına gönlüm razı olmazdı açıkçası!
Bu güzel milli tatlımızın Antep te birçok ünlü ustası vardır. Antepli olup da baklavayı bilmeyen yok çünkü.
- Koçak Baklava
- İmam Çağdaş
- Has Develiler
- İçli Köfte
Türk yemeği geleneği haline gelmiş zor yemekler listesinde olan herkesin yapmaya harcı olmayan kokusuyla tadıyla hatta adıyla ağzımızı sulandıran bir diğer enfes tatta içli köfte. Yine Antep yöremizin gözdesi haline gelmiş özellikle Antepli hanımlarımızın özenerek yaptığı içli köfte gerçekten baklavadan sonra gelen en iyi lezzetler arasında yer alıyor. Birçok önemli ve özel günlerde ana yemek olarak servis ettiğimiz içli köfte isteğe göre kızartılarak ya da haşlanılarak yenilebiliyor. Genel olarak haşlaması tercih edilen Antep in enfes tadı içli köfte en meşhur olarak,
- Aşina Restaurant’ı öneririz.
- Patlıcan Kebabı (Nam-I Diğer Balcan Kebabı)
Farklı bir tat olan ve değişik bir kebap türü olarak karşımıza çıkan bir diğer Antep lezzetimiz patlıcan kebabı. Nam-ı diğer balcan kebabı. Yine içli köfte ile yarışacak bir lezzet olan bu enfes yemeği Antep ten ayrılmadan mutlaka tadın. Et yemekleriyle ünlenen Antep yine iddialı bir yemek ile karşımızda. İşte ünlü kebapçılardan bazıları:
- Halil Usta
- Güllüoğlu hem baklava hem kebap
- Nohut Dürüm
Birçok faydası bulunan ve aynı zamanda lezzetli olan nohut farklı bir damak tadıyla yine Antep te karşımıza çıkıyor. Değişik bir tarif olan nohut dürüm Antep halkının oldukça benimsediği enfes lezzetlerden bir tanesi. Bu lezzet karşısında eminiz ki hayır diyemeyeceksiniz. Mutfak menüsü olarak fazlasıyla zengin görünen Antep te bu eşsiz lezzetin duraklarından sizlere bilgiler verelim:
- Recep Usta Dürüm
- Beyran Çorbası
O kadar enfes yemeği saydık ama hepsinden önce bir çorbayla başlanmak gerekirse bu şüphesiz Antep’in ünlü beyran çorbası olur. Bugüne kadar içtiğiniz kelle paça çorbasını bir kenara koyabilirsiniz. Çünkü biraz ona benzeyen bu çorba içine pirinç ve iç yağ konulmasıyla kelle paçadan ayrılıyor bol acılı, kışın içinizi ısıtacak bir çorba olan beyran çorbası Antep yöresine ait ün salmış bir çorba. Antep e yolunuz düşerse mutlaka deneyin. İşte en ünlü beyran çorbası yapan yer:
- Metanet Lokantası
Antep yemeklerini sizler için sıraladık. Afiyet olsun. Ayrıca kuru dolmayı da tatmadan şehirden ayrılmayınız.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!