İstanbul’un En İyi 5 Dönercisi
Döner sadece ülkemizde değil dünyada da lezzetini kanıtlamış bir yemek. Bizim için döner deyince akan sular durur. O kadar çok seviyoruz ki sürekli daha iyisini arıyoruz. Tabi damak tadı herkesin aynı olmadığı için birinin iyi dediği başka birine pek iyi gelmeyebilir. O yüzden İstanbul’un En İyi 5 Dönercisi listemizde herhangi bir sayısal sıralama yapmayacağız. Onun yerine en iyiler olarak sizlere tavsiye olarak sunacağız.En iyisine siz ve damak zevkiniz karar verecek. Bu aşağıda saydığımız 5 dönerci, İstanbul il sınırları içinde kendini kanıtlamış kalitesiyle örnek dönercilerdir.
Dönerci Celal Usta:
Gıda sektörüne 1975 yılından itibaren hizmet veren Celal KOÇ, iş yaşamına başladığı günden itibaren insan sağlığını, kalite ve güvenirliği hep ön planda tutmuştur. Kasaplık mesleği ile gıda sektörüne başlangıç yapıp birçok restoranta et tedarikçiliği yaptıktan sonra, Dönerci Celal Usta adını taşıyan markası ile sektöre değer katmayı hedeflemiştir. Dönerci Celal Usta; 2007 yılında Ümraniye merkez şubesi, 2015 yılında da Kartal ve Çağlayan şubeleri ile hizmet vermektedir.
Çoğu damakları tavlamış olan dönerinin yanında ev yapımı patates kızartması ve daha da önemlisi dönerin yanında gelen lavaşları orada o anda tandırda üretiyor olmaları ayrı bir tat katıyor.Kendi yaptıkları köpüklü ayranı yaprak dönerin yanında iyi gidiyor. Tatlı sevenleri güzel bir dönerin üstüne güzel bir künefe gider diye düşünmüş olmaları gerek ki künefenin hakkını vermişler.
Bayramoğlu Döner:
Yine Anadolu yakasında bulunan bir dönerci ve yine kendini ve kalitesini kanıtlamış bir işletme. Kavacıktaki Bayramoğlu Döner arı gibi çalışan ekibi ile dolup taşan restorana en güzel şekilde cevap veriyor.Odun ateşinde pişen dönerin yanına burada da tandır lavaş ile servis ediliyor. 1990 yılından beri hizmet veren mekan etin kalitesine verdiği önemi dönerin lezzetinde karşılığını almış durumda. Dana but ve %30 da kuzu boşluğu (döşü) kullanarak hazırladığı dönerin bir porsiyonu 110 gram.Tadı, etin suyu ve yağı yerinde.
Karadeniz Döner Asım Usta:
Beşiktaş çarşıda 40 yıllık bir ustanın sanatını o güzelim ete nakış gibi işlediği, yerken gerçekten etin lezzetini damağınızın her köşesinde hissettiğiniz bir döner keyfi yaşıyorsunuz. Eğer bir gün yolunuz düşerse bilmenizde fayda var o enfes döner lezzeti için biraz beklemeniz gerekebilir. Yoğun bir talep olduğu için beklemeniz muhtemel fakat beklediğinize değiyor. Aslen Rize’li olan Asım Ustanın dönerde kullandığı kuzu oranı dönerin kendi kişiliğini oluşturmasına katkı sağlıyor.
Adres: Sinanpaşa Mahallesi Mumcu Bakkal Sokak No:6 Beşiktaş
Dönerci Ali Usta:
Ali Ustanın lezzetini şubelere paylaştırmayı başaran hikayesi şöyle :
1975 yılında ailesi ile birlikte İstanbul’a gelir. Bir süre amcasının lokantasında çalışır. Kendi işini yapma isteği ile pazarcılığa başlar. Mesleğinin dönüm noktası ise Erenköy’de bir kebapçıda kebap ustası olarak çalışmasıdır. Orada seyyar köfte satan birinden esinlenen Ali Usta, kendine bir el arabası temin ederek Döner işine başlar.
1979 yılında ilk işletmesini açar. Yoğun bir çalışma temposundan sonra 2004 yılında Maltepe’de ilk Restoranını açar. 2008 yılında ise 2000 m2 alana kurulu 4 katı restoran, 1 yönetim katı ve 1 katı üretimden oluşan yeni yerini açar. Bu başarı hikayesinin arkasında kocaman bir lezzet ve azim var. Yılların tecrübesi fabrika gibi çalışan bir restorana dönüşmüş ve kalitesini bozmadan her gelen misafirine aynı özeni göstererek ağırlayan bir işletme olarak yoluna devam etmektedir.
Dönerin özel terbiyesi ve dana-kuzu oranı dönerin neden bu kadar talep edildiğini açıklıyor. Bu lezzete ulaşmak şimdi daha kolay. Maltepe’deki ilk yerin haricinde Ataşehir, Şirinevler, Ümraniye Meydan AVM de de aynı lezzeti sunan Ali Usta damaklarınıza bayram ettirmek için sizi bekliyor.
Tatar Salim:
Ataşehirde bulunan mekan olarak çok da eski olmayan fakat lezzetindeki farkı ortaya koymuş kendini kanıtlamış bir dönerci. Kastamonulu olan mekan sahibi Korhan Bey dönerin yarısı kıvırcık kuzu yarısı dana olma özelliği ile farkını ortaya koyuyor. Meşe odunu ateşinde ağır ağır pişmesi dönerin damakta bıraktığı cezbedici tadın akıllara kazınmasına sebep oluyor. Günümüzde mantar gibi çoğalan fast food dönercilerinin artması bu kendine has tarzı olan gerçek dönercilerin kıymetini bilmemizi sağlıyor. Siz de gerçek döner yemek istiyorsanız bu saydığımız dönercilerden en azından birine uğrayıp damaklarınızı bir kıyak geçip şenlendirebilirsiniz. Sosyallezzet.com şimdiden afiyetler diler … 😀
İstanbul’un En İyi 5 Dönercisi
facebook.com/sosyallezzet
Twitter.com/sosyallezzet
instagram.com/sosyallezzet
Bir yorum-
Rw1 said on Ocak 6, 2016
Lezizzzz