Birçok ilde yapılmasına karşın İzmir kumrusu kendine özgü tadını koruyor.
İzmir Türkiye’nin en güzel şehirlerinden biri. Ege bölgesinin bu eşsiz beldesi köftesi ve boyozuyla meşhur. Ancak bir diğer özelliği de ‘Kumru’nun anavatanı olması. İzmir’de en iyi kumru nerede yenir? dersen işte önerilerimiz;
Kumrunun Mucidi Hüseyin Usta
İzmir’de kumru denildiği zaman ilk akla gelen yerlerin başında “Kumrucu Hüseyin” geliyor.
Kumrunun mucidi sayılan Hüseyin amca, 1966’da başladığı kumru serüvenine ilk günkü heyecanla devam ediyor. 82 yaşında olmasına rağmen hala işinin başında. Mesaisine sabah 5’te başlıyor ve gece yarısına dek sürüyor. Kullandığı malzemeye çok önem veriyor. Sucuk ve salam Tire’den, kaşar peynir ise Kars’tan geliyor. Hüseyin Usta’nın mekânı, kaşar peynir ve kömür ateşinin kullanıldığı tek mekân olma özelliğini taşıyor. Kendi mayaladığı nohut ekmeğinden sandviçi ise kumruya kendisine özgün tadı veriyor. Ekmeğin ısıtıldığı fırın ile iç malzemelerin hazırlandığı ızgara farklı. Hüseyin Usta, İzmir’de kumru nerede yenir? Sorusunun ilk cevabı.
Kumrucu Hikmet Usta
İzmir’de kumru nerede yenir? Sorusunun bir diğer cevabı olan Hikmet Usta’nın arkasında bir kadının ismi var. Nilüfer hanım… 1974’de Altın Yunus’ta dükkan açan Nilüfer Hanım 80’li yıllarda emekli olup bayrağı oğluna devretmiş. “Ben yemediğim şeyi müşterime yedirmem” felsefesi ile yoluna devam eden Hikmet Pınar küçük bir barakadan üç yerleşik dükkâna ulaşmanın gururunu yaşıyor. “Çılgın kumru” ve “Basri” mekânın en tercih edilen ürünlerinden. Mekânda kumrunun “Asım”, “Yunus”, “Palet” ve “Mecit” gibi ilginç isimlerde çeşitleri de bulunmakta. Sucuklu-kaşarlı, salamlı- kaşarlı ve salam-sayas da rağbet gören diğer ürünlerden.
Kumrucu Erol
Kumrucu Erol, İzmir’de kumru nerede yenir? Soruna vereceğimiz son cevap olacak. 1980 yılından beri hizmet veren Kumrucu Erol, Ilıca’dan sonra Alaçatı’da da şube açarak kumru severlerin uğrak noktalarından biri olmuş. “Psikopat” ve “Kumburger” mekânın patentli ürünlerinden.
Yanında biber ve salatalık turşu ile servis edilen ve yiyenlerin bir daha sipariş ettikleri kumrunun fiyatı mekândan mekâna değişmekle birlikte 5 ile 11 TL arasında.
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!