Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi

Birçok kişinin severek yediği ve yapımı da oldukça pratik olan patatesli çerkez mantısı tarifi sizinle. Denemek isteyenler için tarifin bütün detaylarını paylaşıyoruz.

Malzemeler:

Hamuru için; 2 adet yumurta, un, ılık su ve tuz.

İçi için; Patates, tuz, kırmızı pul biber, 3 tatlı kaşığı margarin.

Sosu için; sarımsak, soğan, tuz ve kırmızı pul biber.

Nasıl Yapılır:         

Patatesli çerkez mantısı tarifi için öncelikle hamuru hazırlamanız gerekmektedir. Hamur için bir miktar unu derin bir kaba alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Daha sonra bu çukurun içine yumurtaları kırın. Tuz ve bir miktar ılık suyu da ekledikten sonra hamurunuzu güzelce yoğurun. Çok cıvık ya da çok katı bir hamur olmamasına özen gösterin. Yoğurma işleminin ardından hamurunuzu 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenirken patatesleri haşlama işlemine geçebilirsiniz. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri bir miktar suda haşlayın ve henüz sıcakken çatal yardımı ile patateslerinizi püre haline getirin. İçine tuz, pul biber ve margarini ilave edin. İç harcınızı bu şekilde hazırladıktan sonra hamurun bekleme süresi de sona ermiş olacaktır. Hamurunuzu iki büyük beze halinde ayırın. Ardından ilk bezeyi merdane ya da oklava yardımı ile güzelce açın. Hamurunuzun çok ince ya da çok kalın olmamasına özen gösterin. Açmış olduğunuz hamuru kare ya da yuvarlak şekilde kesin. Hamuru yuvarlak biçimde kesmek için bardak kullanabilirsiniz. Kesmiş olduğunuz parçaların içine iç harcınızdan bir miktar koyun ve şekillerinizi güzelce kapatın. Kare şeklinde kesmiş olduğunuz hamuru muska biçiminde kapayabilirsiniz. Oval kestiğiniz hamurları ise kapattıktan sonra şekilli kesme makinelerinden yardım alarak güzel biçimde kesip kenarlarını şekillendirebilirsiniz.

Hamurların tamamını bu şekilde iç harç ile doldurup kapattıktan sonra büyük bir tencereye bol su koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya bir miktar tuz ilave edin. Daha sonra kapatmış olduğunuz mantıları kaynayan suyun içine dökün. Mantıların haşlanmasını bekleyin. Bu sürede mantıları birkaç kez karıştırmayı da unutmayın. Patatesli çerkez mantısı tarifi için haşlanan mantıları süzerek bir kap içerisine alın. Daha sonra mantının sosu için sarımsak, soğan, tuz ve pul biberi yağda güzelce kavurun. Sosu mantıların üzerine gezdirin. Eğer isterseniz mantıları yoğurt ile de servis edebilirsiniz. Yaklaşık 45 dakika içinde hazırlayıp, 15-20 dakika da Çerkez mantısını pişirebilirsiniz. Bu tarif 8-10 kişiliktir.