Muhammara Tarifi

Adana, Hatay ve Antep yöresine ait olan eşsiz bir lezzet olarak sürekli yapmak isteyeceğiniz bir tarifimiz var. Osmanlı Döneminde Suriye ile yürütülen ilişkiler zamanında bize gelmiş ve Türk mutfaklarındaki yerini almış bir lezzettir. Muhammara sabah kahvaltıları içinde, akşam yemekleri içinde hazırlayıp tüketebileceğiniz bir meze olacaktır.  Her yörenin damak tadına uygun bir tarif olan muhammara, bol acılı hazırlanışı ile aşırı derecede iştah acıcıdır.

Kaç Kişilik

Bu tarif için 6-7 kişilik

Pişirme Süresi

15 Dakika

Malzemeler

• 1,5 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
• 1 su bardağı sarı leblebi
• 3,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 kaşık acı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı çekme tahin
• 1 kase çekilmiş ceviz
• ½ tatlı kaşığı kimyon
• ½ tatlı kaşığı acı pul biber
• ½ tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
• Renkli karabiber
• ½ çay kaşığı sumak
• Tuz

Hazırlanışı

Sarı leblebileri karıştırıcı yardımı ile toz haline gelene kadar iyice çekiniz.

Çekilmiş leblebileri elekten geçirerek tozlarının süzülmesini sağlayınız.

Daha sonra cevizlerin yarısını sarımsaklarla birlikte rondodan geçirin ve kalan cevizleri bıöak yardımı ile dişe gelecek şekilde ince ince kıyın.

Daha sonra diğer malzemeleri bir cam kase içerisinde tek tek ekleyerek karıştın. Ve el yardımı ile çiğ köfte yoğurur şekilde iyice yoğurun.

Servis tabağına ellerinizle sıkarak ya da kaşık yardımı ile alın. Afiyet olsun.

Muhammara dolapta bekletildiğinde kuruduğu zaman tadı ilk kıvamını korumayacağı için taze taze tüketilmesini öneriyoruz.