Doğu Usulü Kısır Tarifi

Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan kısır doğu bölgesinin farklı baharatları ve malzemeleriyle birleşince lezzetine doyum olunuyor. Özellikle günlerde yapılan kısır’a farklı bir lezzet katarak misafirlerinizi şaşırtacaksınız.  Yöreden yöreye farklı tatlar sunan kısır, doğu ve güneydoğu bölgesin de daha çok baharat, yağ ve salça kullanılıyor. Doğu usulü kısır tarifi en güzelini bu sayfada bulacaksınız…

Doğu Usulü Kısır Tarifi için Malzemeleri

2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
5 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber
3 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz
3 adet yeşil soğan (isteğe bağlı)
3-4 dal taze nane (yaprakları)
1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
3 diş sarımsak                                                                                                                                                                           1 limon suyu

1 yemek kaşığı yedi bahar

Yarım çay kaşığı karabiber

Doğu Usulü Kısır Tarifi Yapılışı

-2 Su bardağı bulguru kapaklı bir tencereye koyarak, sıcak suyu üzerine yavaşça dökelim ve kapağını kapatalım. 20 – 25 dakika bekledikten sonra yoğuracağınız kaba alın

-3 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek, yoğurmaya başlayalım. (eğer biber salçasının tadını sevmiyorsanız 2 yemek kaşığı biber-2 yemek kaşığı domates salçası olarak değiştirebilirsin)

-Kuru soğanları rendeleyip kaba ekleyin. (eğer tadını sevmiyorsan eklemeyebilirsin)

Sarımsak sıkacağı ile sarımsakları sıkalım ve suyunu ekleyelim.
-20 – 25 dakika avucumuzun içiyle iyice yoğurun.
-Şimdi de sırayla baharatları, nar ekşisini ve yağımızı ekleyip yoğurmaya devam edelim. (bu baharatları isteğe bağlı daha az kullanabilirsiniz)

-Limon suyunu da ekleyin ve tadını kontrol edin,

-ve en son ince ince doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı ekileyin.

Ve biraz daha yoğurduktan sonra şekil vererek servis tabağına yerleştiriyoruz. Şık sunumlar için farklı şekillerdeki tabaklar kullanabilirisin.
İsterseniz maydanoz ve marul eşliğinde servis yapabilirsiniz..

Doğu usulü yaptığınız kısır tarifi 6-8 kişiliktir.

Ellerinize sağlık,

Afiyet olsun.