Fırında Ciğer Sote Tarifi

Oldukça lezzetli olan Fırında ciğer sote, ana yemek olarak da sunulabilen ve görüntü açısından da son derece etkileyici olan bir yemektir. Yemeği hazırlamadan önce, ciğerin vitaminlerinin kaybolmaması adına çok fazla yıkanmaması gerekir. Her yaştan insan için faydalı olan fırında ciğer sote yemeği, özellikle hamilelerin bol bol tüketmeleri gereken bir yemektir. Ayrıca, kan yapma, enerji verme ve kuvvet sağlama özelliği bulunduğu için, sporcuların da tüketmeleri gereken bir besindir.

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 3 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 Tane sivri biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı salça (Domates)
• Pul biber, Karabiber
• Tuz ve sıvı yağ

Tarifi

Öncelikle ciğerler kıyma gibi ince ince kıyılır. Daha sonra sarımsak ve soğanların kabukları soyularak ince şekilde kıyılarak ciğerleri üzerine ilave edilir. Bu üçlü iyice karıştırıldıktan sonra, ciğerin pişirileceği fırın tepsisine bir miktar sıvı yağ serpiştirilir. Hazırlanan ciğerler, tepsinin dip kısmına basılarak yerleştirilir. Bu işlemde sora, patates ince ince doğranır ve tüm sebzeleri bol su ile yıkanarak doğranır. İçerisine karabiber, pul biber, limon suyu ve tuz eklenir. Hazırlanan ciğeri üzerine yayarak dökülür. Tepsinin üst kısmına az miktarda sıvı yağ gezdirilir ve daha önceden ısıtılmış olan fırına konulur. Ciğerler iyice kızarana kadar pişirilir. Ciğer, suyunu fazlaca bırakan bir malzeme olduğu için, çıkan suyu geri çekene kadar pişirmeye devam edilmelidir. Daha sonra servis edilecek tabaklar hazırlanarak, yemeğin servisine başlanır. Oldukça vitaminli olan fırında ciğer sote, barındırdığı A ve B12 vitaminleri sayesinde, özellikle çocukların ve hamilelerin tüketmeleri önerilir.