Patlıcanlı Güveç Tarifi

Dana ya da kuzu etiyle yapılabilen bu tarif ana yemek olarak menünüzde yerini alacaktır. Pirinç, bulgur pilavı yanında servis edebileceğiniz gibi makarnayla da sunabilirsiniz. Et ve sebzeyi birlikte içerdiğinden oldukça doyurucu ve faydalı bir yemektir. Ayrıca bu yemeği ocakta güveçte yapabileceğiniz gibi güveçle birlikte fırına da atabilirsiniz. Peki, Patlıcanlı Güveç Tarifi nedir? nasıl yapılır?

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet sivribiber
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş kadar sarımsak
• 3 adet orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (zevke göre acı ya da tatlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik, toz kırmızıbiber

Tarifi

Patlıcan, sivribiber, domates, soğan, sarımsak bol suyla yıkanır ve küçük küçük doğranır. Üzerine tuz, sıvıyağ, karabiber ve salça dökülerek iyice karıştırılır. Bu karışımın içine kuşbaşı et eklenerek tekrar karıştırılır. Hazırlanan karışım yuvarlak toprak güveçlere eşit şekilde paylaştırılır. İstenirse büyük toprak güveçte de yapılabilir. Güveçlere paylaştırılan malzemelerin üzerine domates dilimlenerek yemek süslenir. Yemek büyük toprak güveçte yapılacaksa toprak güvecin kapağıyla ya da yağlı pişirme kâğıdıyla güvecin üstü kapatılmalıdır. Aynı şekilde küçük toprak güveçlerin de üstü kapatılarak pişirilmelidir. Bu şekilde yemek daha hızlı pişecek ve yemeğin üzerinin yanması engellenecektir. Patlıcanlı güveç fırında pişirilecekse 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirilmelidir. Ocakta da pişirilme süreci hemen hemen fırınla aynıdır. Fırında pişirilen güvecin üstündeki yağlı kâğıt ya da kapak 1 saat sonra çıkarılmalı ve güvecin üstünün kızarması sağlanmalıdır. Sıcaklığını kaybetmeden patlıcanlı güveç servis edilmelidir. Afiyet olsun.