Balkabaklı Rulo Pasta

Tadı tatlı olan birçok sebzeyi pasta yapımında kullanmak mümkündür. Değişik lezzetlere açık olan herkesin balkabaklı rulo pasta denenmesi gereken bir tariftir. Aynı zamanda derin dondurucuda saklamak için de uygundur. Böylece ani gelen misafirler için kolayca çıkarıp kullanımı kolaydır. Herkes kendi damak tadına uygun miktarda şeker kullanmalıdır. Kullanılan krem şanti de şeker oranını dengeler.

Malzemeler

• 2 kilo bal kabağı ( Ayıklanmış, temizlenmiş olmalı)
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 poşet sade krem şanti
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Yapılışı

Temizlenmiş kabakları sıralamak için yayvan bir tencere seçilmelidir. Dilimlenmiş kabaklar sırayla kat kat olacak şekilde sıralanır ve 3 su bardağı toz şeker serpilir. Tencerede kabaklar 1 gece boyunca bekletilmelidir. Hemen yapılmak istenirse 1 çay bardağı su ilave edilerek yapılabilir. Başka bir kapta krem şanti ile 1 su bardağı süt çırpılır ve buzdolabında bir süre soğumaya bırakılır. Kabakların sıralandığı tencerenin altı açılır. Kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Kabaklar yumuşayınca tencerenin kapağı açılır ve suyu çekmesi sağlanır. İyice yumuşayıp suyunu çeken kabaklar ocaktan alınır. Püre haline gelecek şekilde kabaklar çatal yardımıyla ezilir. 1 su bardağı su ile 1 çay bardağı nişasta püreye eklenir ve karıştırılır. Bu karışım 1-2 taşım kadar kaynatılır. Bir tepsi streç film ile sarılır. Tabanı streç film ile kaplanan tepsine Hindistan cevizi serpilir. Kabaklar sıcakken tepsiye yayılır. Üzerlerine ufalanmış cevizler serpilir. (İsteğe bağlı fındık, fıstık olabilir.) Tatlı soğumaya bırakılır. Soğuyan tatlının üstüne krem şanti sürülür. Sonrasında 1 gece buzdolabında bekletilmesi şekil alması için yeterlidir. Soğuyan tatlı dolaptan çıkarılır ve streç filmin ucundan tutularak kaldırılır. Tatlıya rulo şekli verilir. Hemen servis yapılabilir fakat iyice şekil alıp donması için bir süre daha buzdolabında bekletmek uygundur. Şekil alıp soğuyan pasta dilimlenerek servis edilir.