Dana Nuar Rosto Tarifi

Et yemeklerinden hoşlananlar için, hem görünüm hem de lezzet açısından ideal bir yemek olan dana nuar rosto, misafirlere de rahatlıkla sunulabilecek ideal bir lezzet. Yemek özellikle yağsız etten yapıldığı için, sağlık açısından da tercih edilmekte ve bu nedenlerle internette dana nuar rosto tarifi aramalarına çokça rastlanmaktadır.

Malzemeler

• Yemek için gerekli olan malzemeler şunlardır;
• 800 g civarında siniri alınmış ve yağsız dana nuar
• Orta boylarda bir baş sarımsak
• Bir çay kaşığı kadar deniz tuzu (ince çekilmiş)
• Yarım tatlı kaşığı tane karabiber
• İki orta boy havuç
• Bir yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Bir yemek kaşığı elma sirkesi
• Dört adet normal boylarda kuru soğan
• Bir yemek kaşığı kadar un (elenmiş)
• İki yemek kaşığı tereyağı
• İki su bardağı kadar sıcak su

Tarifi

Malzemeleri hazırlanan dana nuar rostonun yapımı şu şekildedir;

Dana nuarın üst kısmında, bıçak yardımı ile küçük boşluklar oluşturulur. Bu boşluklara soyulmuş ve tam olarak sarımsak dişleri ve tane karabiberler yerleştirilir. Geri kalan tane karabiber ile deniz tuzu, etin üzerine serpilir. Bir orta boy tavada ayçiçek yağı kızdırılır. Dana nuarın her iki tarafına, kızgın yağ ve yüksek ateşte mühürleme işlemi uygulanır. Mühürleme işleminde nuarın üzerine kekik serpilir ve en sonunda da sirke eklenir. Soğanların kabukları soyulup ince ince dilimlenir. Ayrı bir tavada tereyağında soğanlar sotelenir ve un da eklenerek kavrulur. Mühürlenmiş nuar ile yağı soğan karışımına eklenir. Soyulmuş havuçlar ve sıcak su da eklenerek yaklaşık bir saat pişirilir (et yumuşayana kadar).

Et fırın kabına konulur, üzerine soğanlar yayılır ve havuçlar da yerleştirilir. Tavada kalan et suyu da etin üzerine dökülür. 200 derecede önceden ısıtılan fırına konan nuar, yaklaşık yarım saat daha pişirilir (etin üzerinde renk değişikliği olana kadar). Fırından çıkarıldıktan sonra, nuar isteğe göre dilimlenerek istenirse patates püresi ile sıcak olarak servis edilir.