Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi

En eski lezzetlerimizden olan Osmanlı mutfağının da vazgeçilmezlerinden karnıyarık tarifi vereceğiz bugün. Yanına pirinç pilavı ve cacık ile müthiş bir menü olur 😉

Malzemeler:

* 1 kilo patlıcan

*200 gr kıyma

* 2 adet orta boy soğan

* 2 adet domates

* 8 adet yeşil biber

* 4-5 diş sarımsak

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 tatlı kaşığı biber salçası

* Sıvıyağ, tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Yapılışı:

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat tuzlu suda bekletin.

İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. Fırın tepsisine alın.

Biberlerden birkaç tanesini dik ikiye sonra da ortadan ikiye bölün kızartın, kalan biberleri ince doğrayın.

Kızaran biberleri ayırın en son üzerine koyacağız.

Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek biraz daha kavurun ve ince doğranan biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyerek karıştırın.

Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın.

Tepsideki patlıcanların ortalarını kesin, bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer parça sarımsak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık domates salçasını 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. (Üstünden dökmeyin kıymalar çıkmasın.)

Daha sonra 175 derece fırına sürerek 30-35 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Eğer sizde tariflerinizi sosyallezzet.com da paylaşmak isterseniz ücretsiz facebook ile giriş yapıp tarif yazarı olabilirsiniz.
Bizi sosyal medyadan takip etmeyi unutmayın :
facebook.com/sosyallezzet
instagram.com/sosyallezzet
twitter.com/sosyallezzet
youtube.com/sosyallezzet